seta

Muchísimas gracias Rafa, lo tendré en cuenta, una última cuestión, que es mejor recolectarlos cuando estén cerrados o cuando están abiertos.

Gracias.

Si es para consumo, cuanto más jóvenes mejor se dejan los ejemplares maduros para que esporen.

Para ver sus características lo mejor es tener varias fases o estadios.

Saludos

Hola Jesus.
Para recolectar setas, hay que buscar las mas recias y en fase joven,asi aprovechamos su sabor y olor,pero se corre el risgo de que se confundan unas especies con otras,he visto una Phalloides en fase muy joven en un canasto de Agaricus.
Cuando hay muchos ejemplares, por ejemplo Agaricus,la gente repara menos en sus caracteristicas y eso es lo que induce a una equivocacion y a una intoxicacion.
Debes tener en cuenta, que las toxicas y venenosas, suelen convivir con la buenas o comestibles, si cae una en el cesto acabara en desastre.
Una vez se recogen,en casa hay que mirarlas y revisarlas de nuevo y desechar las sospechosas o las que no cumplan con las caracteristicas determinadas de una especie.
Precaqucion pues.
Saludos.

Muchísimas gracias a todos, como repito tardare mucho en comer algo que fotografío pero me encanta y gracias a vosotros no dejo de disfrutar día tras día

Muy buenas,

Yo no he conseguido encontrar un criterio consensuado en esto que comentais. He leido cosas totalmente contradictorias. ¿Cuándo habláis de recolectar ejemplares jóvenes lo hacéis por criterios culinarios, de salud (por aquello de que las esporas son más indigestas) o ecológicos?. He leido libros que desaconsejan coger ejemplares que no hayan abierto el sombrero por que aun no le ha dado tiempo soltar la esporada, otros todo lo contrario; he leido que si coges ejemplares maduros ayudas a difundir las esporas según vas andando con la cesta, otros recomiendan dejar los ejemplares más viejos... Y si hablamos de como cortarlas lo mismo. No arrancar, no cortar porque el pie se puede pudrir y afectar al micelio... Imagino que en un mundo tan complejo como los hongos no se podrán hacer reglas tan generales aplicables a todas las especies pero criterios tan dispares tampoco me parecen lógicos.

Un saludo

Miguel: no todas las setas son iguales, evidentemente. Pero no te comas un champiñón viejo con láminas negra, ni agrocybe cylindracea, ni una fistulina hepática. Cuando las setas están esporando y éstas son más grandes, se vuelven más tóxicas. También está lo que dice Juande una seta que no esté abierta no muestra todas sus características, y confundir un con otra puede ser muy peligroso. Por otro lado está lo que ocurre con gurumelos en Huelva, les gustan consumirlos en fase de huevo y hay tanta gente cogiendo que puede llegar y ha ocurrido exterminalas de algunas zonas.

Yo cuando llego a un setal, que pretendo recolectar para el consumo, siempre dejo alguna la/s más madura/s para garantizar sus esporación.

Saludos