Clitopaxillus alexandri es una especie buen comestible

Clitopaxillus alexandri

(Gillet) G.Moreno, Vizzini, Consiglio & P.Alvarado

BUEN COMESTIBLE

Taxonomía

Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Pseudoclitocybaceae
Género: Clitopaxillus

Sinonimo

Clitocybe alexandri (Gillet) Gillet

Nombres comunes

Corona de Álava.

Icono de sombrero Sombrero:
Icono de pie Pie:
Icono de anillo Anillo: No
Icono de volva Volva: No
Icono de himenio Himenio: Láminas

Características:

Sombrero de 5 a 10 cm, de color marrón-grisáceo, oscureciéndose paulatinamente con la edad, habitualmente con máculas concéntricas bien marcadas. El borde se mantiene enrollado largo tiempo.

Láminas de color más claro cuando la seta es joven, se van oscureciendo hasta volverse ocres, claramente marrones en la vejez, decurrentes sobre el pie.

Pie central y macizo, es también marrón aunque más mate que el sombrero, de longitud similar al diámetro del mismo.

Carne de color ocre, bastante espesa, aunque se corta con el cuchillo con gran facilidad dada su esponjosidad, tiene buen sabor, sin embargo su olor recuerda al de la hierba recién cortada.

Hábitat:

Según la bibliografía consultada, aparece en pastizales de montaña y en planifolios mixtos, sin embargo nosotros siempre la hemos encontrado en pinares en otoño.

Observaciones:

Esta especie constituye un aceptable comestible a pesar de su aspecto poco apetecible. En muchas zonas de nuestra geografía resulta sumamente difícil su localización, si bien nosotros tenemos la suerte de encontrarla con profusión cada temporada en setales de varios cientos de ejemplares, siempre bajo pinos en Castilla y León (España). Puede tener cierto parecido con la Lepista rickenii, especie de similares características culinarias, por lo que la confusión no resulta peligrosa y con el Paxillus involutus, especie mortal de sombrero acanalado, láminas amarillentas de joven, y que se ensucia al ser manipulada en todas las partes del carpóforo.

Posibles confusiones

Paxillus involutus es una especie mortal

Paxillus involutus

(Batsch) Fr.

MORTAL
Posible confusión con la especie mortal Paxillus involutus. El sombrero de esta especie suele tener el margen acanalado, sus láminas de jóvenes son amarillentas y se ensucia al tocarlo en todas sus partes.

El sombrero de esta especie suele tener el margen acanalado, sus láminas de jóvenes son amarillentas y se ensucia al tocarlo en todas sus partes.