Gautieria morchelliformis

Características:

Carpóforo con la forma tuberculada o de patata habitual en este tipo de especies, pero en este caso bastante irregular, más o menos oblonga o globosa con diversas protuberancias. Su tamaño es similar al de otras especies afines dentro del género Gautieria, su diámetro puede oscilar entre los 2 y los 5 cm, a veces de forma excepcional se pueden encontrar ejemplares algo más grandes. Cuando está enterrado y conserva aún algo de peridio suele tener un color blanquecino o crema, pero lo normal y más habitual es encontrar ejemplares sin peridio en cuyo caso su color es netamente ocráceo. La base suele poseer restos miceliales, y como sucede en todas las especies de Gautieria no tiene cavidad basal.

Peridio o pseudoperidio, formado por hifas entrelazadas entre sí, de paredes delgadas y carentes de fíbulas, es muy difícil de observar dado que es absolutamente evanescente, y cuando asoma el hongo al exterior ya carece por completo del mismo y lo que se observa es la gleba. Si tenemos la suerte de observarlo es de color blanquecino o crema.

Gleba de aspecto laberíntico en su totalidad, bastante carnosa, formada por múltiples cavidades, al principio de color ocre más o menos claro, pero con la maduración adoptando tonos mucho más oscuros y matices un tanto ferruginosos. Al corte podremos observar la columela que tiene un color blanquecino o crema. Produce esporas de color marrón amarillento al microscopio, ornamentadas con costillas longitudinales que pueden unirse entre sí, y que pueden superar las 20 micras de largo.

Carne inexistente más allá de la propia gleba, tiene un olor bastante fuerte difícilmente definible en los ejemplares maduros, con algún trasfondo aliáceo, de joven apenas huele, y su sabor es dulce, a pesar de lo cual no tiene ningún tipo de valor gastronómico. 

Hábitat:

Estamos ante una especie que debemos considerar como semihipogea, dado que nace a escasa profundidad y rápidamente suele asomar al exterior conforme va madurando. Es una especie poco frecuente en nuestro entorno, que acostumbra a fructificar micorrizando a árboles del género Quercus, como puede ser la encina (Quercus ilex), o algún roble como Quercus faginea, y aunque puede salir en otras épocas del año si las condiciones son idóneas, suele hacerlo generalmente durante el otoño. La recolecta que sirve para la realización de esta ficha se llevó a cabo en el mes de Noviembre de 2021 en Burgos.

Observaciones:

Género que tiene pocas especies, la mayoría de ellas ya con ficha en nuestra web, y es una especie esta caracterizada por la práctica ausencia de un envoltorio peridial desde bien pronto, observándose directamente la gleba, en realidad las especies de este género no tienen un peridio propiamente dicho como otros géneros hipogeos, sino una estructura envolvente formada por las hifas entrelazadas del himenio. Puede confundirse con otros congéneres, debemos observar el tamaño y ornamentación esporal para separarlos, Gautieria graveolens tiene esporas algo más pequeñas y costillas no tan marcadas, Gautieria otthii presenta una ornamentación de costillares rectos paralelos, mientras que Gautieria trabutii se separa más fácilmente por las verrugas de sus costillas.