Pasta con cantharellus lutescens y txipis

Ahora que hay algun cantharellus merece la pena


Un saludo

Hola Txipi.la verdad que tiene muy muy buena pintahttp://www.fungipedia.es/components/com_kunena/template/default/images/emoticons/w00t.png yo es una de las setas que mas aprecio gastronomicamente.La semana pasada fui a ver si traia una buena cesta y la verdad que cogi muy poquitos y pequeños.No se si sera que cada vez va mas gente a recolectarlos pero cada año que pasa cojo menos.A ver si me animo y un dia cuelgo una receta que hago con ellos para chuparse los dedos.
On egin! saludos

Hola Txipi, la verdad es que tiene una pinta para comerselos
La semana que viene tengo vacaciones y me voy a dedicar a cantharellus y craterellus haber si tengo suerte
Si puedes comenta un poco la elaboración de la receta
Un saludo y que aproveche

Aúpa Jon y Gorri,yo creo que este año vamos a tener cantarelus por lo menos en el norte ya que no ha parado de llover,estos para más datos son alaveses.
Ahí va la receta:primero he cocido los tallarines en agua con sal y un poco de aceite durante 12 minutos aproximadamente,luego en una sartén primero he quitado el agua de los cantharellus y después los he hecho con un poco de aceite y ajo y perejil durante 15 minutos;en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de ajo añado los tallarines y las setas y lo revuelvo,en el último momento hago los txipis en trozos a la plancha(una gota de aceite)durante 2 minutos más menosy los voy añadiendo a la pasta con las setas,se vierte al final un poco de txakoli(o vino blanco)en la sartén de los txipis,se rasca un poco con una cuchara de madera y una vez evaporado el alcohol se vierte ese líquido al conjunto.
Gracias a los dos y mucha suerte en vuestras salidas.

hola txipi,la verdad que tiene buena pinta,te pensaba decir que nos dieras la receta pero veo que la as puesto mas abajo ,ya solo queda probarla ,un cordial saludo.

Gracias txipi, con los primeros que coja pienso hacerla
Un saludo