Lactarius. Arranca la temporada

pues no se dónde había leído lo de la cutícula, pero si es así, mejor que mejor. A ver si la encuentro este año y la pruebo.

Hola Hector, si que es cierto que algunos autores aconsejan quitar la cutícula y hasta he leido en una ocasión que hay que desechar el pié por resultar demasiado fibroso, aquí a parte de aprovecharla en su totalidad es de las setas más apreciadas gastronomicamente.
Puede que a alguien le moleste la mucosidad a la hora de ingerirlas, pero tienes que tener en cuenta que hay quién se come hasta caracoles y estos son más mucosos que las Llenegas. A mí y a mi familia nos encantan como son en su totalidad , el sabor es suave y en los restaurantes de por aquí las cocinan hasta a la brasa, resultando excelentes.
Un abrazo

Muchas gracias Josep, había leído lo del pie también sí, entre eso y quitar la cutícula me echaba un poco para atrás, pero me han dicho que merece la pena. A parte, yo soy de los que se come los caracoles y encima a gusto, así q igual no me tengo que poner muy exquisito

Enhorabuena!! Josep

¡Bueno, Josep! Veo que tienes los días bien ocupados...
¡Enhorabuena!
Un saludo.

Me pones los dientes largos, !!!felicidades !!!