106-13: SEMANA DE COMESTIBLES: Cantharellus Cibarius

Esta es la seta comestible mas abundante aqui. Y es muy deliciosa también, aunque a muchos no les agrada un leve sabor amargo que a veces presenta. Brota en encinales pero cerca de mi casa hay unas cuevas en barrancos donde hay hojarasca de bambú y ahi brota en grandes cantidades.
Desgraciadamente no iba preparado para grabar en cuevas por lo que solo se puede ver la parte mas exterior en este video.



Las fotos no son muy ilustrativas de la cantidad de setas y su tamaño













En la parte de arriba hice este video.



Esta fue parte de la cosecha de ese día





Por estar en tanta humedad no tienen buena aparienca, pero luego de la limpieza y cocinarlos sabemos que valió la pena el esfuerzo.

continúa...

Transcurridos ocho dias volví y este fue el resultado:
Primero un video


Esta la cosecha del lugar.



Casualmente un lugareño llevo este otro aporte a la cosecha, temía parecian pasados, pero en realidad no lo estaban, eran del día anterior y el exeso de invierno y el dejarlos mojar luego de arrancados les daba esta mala apariencia.



Ese mismo día en otro lugar encontramos otros cuantos muy bien desarrollados y frescos también, ahora si en encinales







Que junto a otros de otras especies y a uno de mis vegetales favoritos contribuyeron a un día de una extraordinaria cosecha.

Que curioso lo de los cibarius saliendo en cuevas sin luz,yo hoy tambien he hecho una buena colecta de ellos pero en mi caso en el suelo del bosque como mandan los canones
buen provecho!

Ya he recibido comentarios sobre el hecho de brotar en cuevas. La regla debiera ser que broten en encinales (al menos aqui), a veces brotan en semi pastizales también, pero la referencia que tengo de los que se dedican a eso como negocio (gente muy mal económicamente) es que los mejores lugares que conocen son cuevas y zanjones.

Se me habia quedado olvidada esta horrible y borrosa fotografía, que lástima! espero en algo ayude a hacer una idea del tamaño y forma que puede alcanzar esta seta.

Vuelvo a este tema por dos razones. Una es para para hacer ver el tamaño que alcanzan estas setas y otra es para un par de preguntas.
Para empezar, recordar primero que aqui los llamamos anacates a todos. No se si haya alguna subclasificación entre cantharellus cibarius. Ustedes dirán.
Mi pregunta principal es si hay algún nombr específico para las que tienen láminas y otro para las lisas.
Incluso entre las con láminas hay algunas como estas primeras que las tienen como láminas mojadas o mas gruesas por la humedad.





Estas otras son lisas, sin láminas.







Estas últimas presentan el signo de fin de temporada. Cuando recién inicia la temporada, las setas permanecen largo tiempo en exelente estado pero ya al final, son rápidamente atacadas por depredadores y de alli que poco se puedan aprovechar ahora de último.