Feria de la trufa negra

Este año voy con retraso en el aviso, hay os dejo el enlace:


P.d: Este año keda mas cerca




www.latrufadealava.com/

Que envidia. Lastima que me quede tan lejos esta feria. Por ganas de asistir,
seguro que no seria. En fin cosas de las distancias. Gracias por la información pues siempre es interesante estar informado.
Un cordial saludo Borja.

Es curioso, llevo años y años en este tema y jamas he probado la dichosa trufa, me pilla muy lejos la feria, pero cuanto me encantaria comprar una y probarla. En fin es lo que hay.Un Saludo.

yo la única trufa que he probado, fue la Tuber aestivum pero no fresca.
En conserva al natural en su jugo. Al menos es con este nombre, con el
que se comercializa dicha conserva. Tengo entendido que muchos ejemplares,
los recolectan inmaduros. Quizás sea esta la razón, por la que me decepciono
culinariamente. Entiendo que su valor culinario, sea muy inferior a la
Tuber melanosporum y a la Tuber magnatum. Esta ultima la mas cara del mundo
tengo entendido. Lógico, que el precio de T. aestivum, nada tenga que ver,
con el de esas otras dos joyas fungicas de alto valor culinario y económico.
Tendré que probar alguna vez al menos una de ellas. Un fuerte abrazo .

Este pasado viernes estuvimos comprando trufas en un pueblo de Castellón, recien cogidas de la mañana y a buen precio, yo cogí 225 Grs. por 70 €, bien que habia 2 de buen tamaño, otras 4 medianas y el resto del tamaño de avellanas a huevos de codorniz.

Lo primero que hice es trufar unos huevos, que ya hemos comido, luego prepare una botella de coñac y otra de aceite y el resto al congelador, para usarlas en guisos o rayadas encima de pasta o arroz ...o huevos fritos.

La nevera apesta a trufa.... a mi mujer le ofende el olor y por lo demas.... de momento tengo que decir que para mi no se justifica el precio con el resultado gastronomico... tendre que probar mas cosas a ver si cambio el criterio.