Ayuda identificación

Buenas noches compañeros de pasión, ésta tarde dando un paseo por el monte, mi novia ha vislumbrado a los pies de unos junquillos cercanos a chopos blancos y a pocos metros un arroyito de muy poca profundidad éstas preciosidades, estaban con bastante tierra y las he limpiado un poco para facilitar la identificación, tienen un fuerte olor agradable, me recuerda al olor de la seta de pie azul, o algún pleurotus fresco, pero más fuerte, la carne es consistente, crujiente y blanda, parte al masticar y de sabor MUY PICANTE en crudo al principio dudaba si eran setas de caña, pero luego ahondando más con fotos y diferentes app móviles de identificación y guía, sospecho que son molineras, aunque éstas son más marroncitas (sospecho porque les daba mucho el sol, ya que algunas estaban un poco secas ), la verdad es que coincide en la descripción macroscópica con bastante similitud, he puesto algunos ejemplares a que suelten espora para aportar más datos.
Por favor, huelen de vicio, y me ponen ojitos, ¿alguien sabría decirme que son exactamente? Tengo miedo a que sean clitocibe venenosa ya que el sabor picante en crudo me ha mosqueado bastante.
Muchas gracias compañeros.

Jeje, muchas gracias Javier, me ha servido de gran ayuda tu guía, puesto que la esporada ha sido blanca y era el dato determinante para mis conocimientos.
Ha ha tranquilo que no me como una seta que no esté 100% seguro de que es, es que me emociono (sólo saboreo, escupo y enjuago)
Muchas gracias por lo de la descripción de hábitat, puesto que llevo tiempo haciendo pinitos con hongos en cautividad debo poner mil ojos y quedarme al tanto para que den frutos los experimentos jeje.

Se me ha olvidado comentar que sí, hay ausencia de látex, por eso no la encajaba en ninguna especie en concreto, presumo que fue debido al la larga exposición del sol, puesto que tenían la pinta de llevar por lo menos una semana, justo lo que hace que no llueve.
A ver si saco un poco más de tiempo y me presento en el apartado bienvenidas.