Modo de recolección.

Tengo una duda.
Siempre he oído que las setas hay que cortarlas por la base, nunca arrancarlas. Dicen que dejar parte del micelio favorece el crecimiento de la siguiente generación. Los que las estudiáis las arrancáis, lógicamente, para poder verlas completas. ¿Los aficionados a su recolección y degustación qué debemos hacer?

Juan: es un tema muy debatido, con multitud de opiniones encontradas. Con algunas disposiones de algunas comunidades sin fundamento científico.

En cualquier caso, te pongo uno de los debates, que hay muchos.

Saludos

www.fungipedia.es/setas-informacion-y-co...mit=6&start=12#47133

Pues como resulte que es mejor arrancarlas, adiós a la venta de navajas seteras ,aunque realmente si es mejor o peor una cosa que otra yo al igual que muchos no estoy seguro, básicamente corto casi todas porque es mas limpio y cómodo, excepto si necesito verla entera para asegurarme de que la conozco o el boletus que lo saco todo por aquello de que se aprovecha entero, sin excarvar y tapando el hueco de nuevo, no se si será lo correcto, saludos.

Este tema siempre trae cola,curiosamente hace poco trasteando encontre este articulo que os dejo aqui,no deja de ser otra opinion mas,pero yo personalmente tambien creo que cortar es mejor que arrancar porque los hongos cuando cumplen su funcion se pudren en el sitio al igual que el cacho de seta que dejamos al cortar asi que no creo que la propia naturaleza haga algo que sea contraproducente para ella misma.

hongosgalicianportugal.blogspot.com.es/2...rtar-o-arrancar.html

saludos

A mi siempre que sale este tema me viene a la cabeza que pensará el jabalí que levanta el monte hocicando en busca de las mismas setas que buscamos nosotros. Hay zonas que frecuento que son completamente destrozadas cada año por los jabalies. Y cada año vuelven a salir las setas. Suelen ser pinares, que fueron plantados artificialmente por el hombre, y cuyo bajo monte es limpiado por cuadrillas de hombres y máquinas que arrancan todo sin contemplación para prevenir incendios de verano.
Yo creo que los hongos están por encima de todo eso. Y cuando hablo de hongos deberia decir niscalos, que es realmente del que se habla cuando salen estos temas. El problema no es cortar o arrancar, sino pisar y destrozar todo lo que no sean niscalos.

Saludos

PD: No me gustan los niscalos.

Yo los corto y ya se ha comentado a proposito de las setas de cardo (Pleurotus eryngii), vuelven a salir en el mismo sitio, con diferencia de pocos centimetros. En los troncos de copo de los aminos donde salen los Agrocybes cylindraceas que cortan toso los que pasan por el lugar, se ven los pies cortados y cuando se pudren vuelven a salir una y otra vez. Solo las saco apalancando y suelo tapar el orificio de suelo, para fotografiarlas.
He leido y oido muchas opiniones a lo largo de los años que llevo en las setas y muy poco se ponen de acuerdo en el dilema de arrancar o cortar. Hay desde descripciones catastroficas a milagros segun el metodo. Creo que lo mejor es la obsevacion personal y la experiencia de un año tras otro de cada uno.

Saludestes artistas.

P.D: A proposito de Jabalies, donde meten el hocico para comer bulbos y raices no sale nada en años, segun mis observaciones.