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Cuando realices una consulta fíjate bien en quien te responde para valorar la verdadera capacidad de respuesta de dicha persona basándote en sus conocimientos. Nunca te fíes ciegamente de ninguna respuesta que te den, ANTES DE CONSUMIR UN EJEMPLAR DESCONOCIDO consulta siempre con un micólogo que pueda ver físicamente el ejemplar, llevale todos los ejemplares que vayas a consumir porque puede que dos setas que te parezcan iguales no lo sean. Para facilitar una identificación es recomendable especificar detalles del hábitat, tamaño (la cámara engaña), color de las láminas de maduras etc.
Ustilago maydis
13 años 9 meses antes - 13 años 9 meses antes #3010
por Joseba Castillo
Ustilago maydis Publicado por Joseba Castillo
Una curiosa seta que suelo fotografiar todos los años en Galicia, cuando voy de vacaciones en agosto, he intentado probarla, ya que dicen que en Mexico es una delicatese, pero no he sabido hacerlo, ya que siempre la encuentro en polvo por dentro, aunque parece que es asi como se come, en sopas o cosa parecida....
Una forma muy comun
Muy joven y abierta por el medio
Otra forma comun
Otra forma joven y muy repartida en la panocha
Una forma muy comun
Muy joven y abierta por el medio
Otra forma comun
Otra forma joven y muy repartida en la panocha
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13 años 9 meses antes - 13 años 9 meses antes #3033
por Juan Andrés Román
Respuesta de Juan Andrés Román sobre el tema Re: Ustilago maydis
Hola Joseba:
El Ustilago maydis es una de las fichas que todavía no hemos hecho en Fungipedia, pero en cuanto tengamos tiempo la subiremos a la red.
Es curioso lo de este hongo, cuando era pequeño siempre que me metía entre los maizales lo veía. Por el contrario hoy en día resulta difícil encontrarlo ya que casi todo el maíz que se siembra es transgénico y para encontrarlo me las deseé. De manera que un verano que estaba de vacaciones en Galicia observé la jugada, todos los maizales eran verdes y perfectos (evidentemente transgénicos), pero en una de mis escapadas a un pequeño pueblo del Courel en Lugo descubrí un maizal con pinta de estar medio seco y de tamaño más pequeño, vamos feo de narices, de modo que la tentación pudo conmigo, salí disparado hacia él y nada más acercarme ahí estaban (éste no era transgénico, era lo que en Galicia llaman millo del país ). Ya solo me quedaba saber porque plantaban el transgénico en vez del autóctono, y la respuesta fue que al transgénico no le atacaban con tanta fuerza dos tipos de insectos que ellos llaman la palomilla y el gurgullo los cuales se comen el grano por dentro y lo dejan hueco.
Por otro lado en cuanto a la gastronomía en México de hecho se cultiva como bien dices, y ésta es otra de las setas que me he comido, ¿Cómo? Pues en el típico restaurante Mexicano que encontramos en España ya que viene importado en pequeñas latas troceadas y ellos lo acompañan en alguno de sus platos, aunque personalmente su valor culinario ni fu ni fa……
Un saludo.
¡Ah! en Algunas zonas de Galicia le llaman la potra.
El Ustilago maydis es una de las fichas que todavía no hemos hecho en Fungipedia, pero en cuanto tengamos tiempo la subiremos a la red.
Es curioso lo de este hongo, cuando era pequeño siempre que me metía entre los maizales lo veía. Por el contrario hoy en día resulta difícil encontrarlo ya que casi todo el maíz que se siembra es transgénico y para encontrarlo me las deseé. De manera que un verano que estaba de vacaciones en Galicia observé la jugada, todos los maizales eran verdes y perfectos (evidentemente transgénicos), pero en una de mis escapadas a un pequeño pueblo del Courel en Lugo descubrí un maizal con pinta de estar medio seco y de tamaño más pequeño, vamos feo de narices, de modo que la tentación pudo conmigo, salí disparado hacia él y nada más acercarme ahí estaban (éste no era transgénico, era lo que en Galicia llaman millo del país ). Ya solo me quedaba saber porque plantaban el transgénico en vez del autóctono, y la respuesta fue que al transgénico no le atacaban con tanta fuerza dos tipos de insectos que ellos llaman la palomilla y el gurgullo los cuales se comen el grano por dentro y lo dejan hueco.
Por otro lado en cuanto a la gastronomía en México de hecho se cultiva como bien dices, y ésta es otra de las setas que me he comido, ¿Cómo? Pues en el típico restaurante Mexicano que encontramos en España ya que viene importado en pequeñas latas troceadas y ellos lo acompañan en alguno de sus platos, aunque personalmente su valor culinario ni fu ni fa……
Un saludo.
¡Ah! en Algunas zonas de Galicia le llaman la potra.
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