¿Qué seta es esta?

¡ Hola a todos !
Impresionado estoy con el ratio de respuestas recibidas, y el buen ambiente de este foro.
Realmente impresionado (y os lo dice un "experto" en foros...).
Por puntos:
1.- Efectivamente, sé que es de cultivo, o al menos así me la han vendido en la frutería de al lado de casa.
2.- Se deduce, pues, que, tal como me aseguró el frutero, es Pleurotus eryngii
3.- El tamaño del pie, por lo que he leído, se debe a que lo han cultivado con falta de ventilación (exceso de CO2).
4.- También deduzco que la frutería de al lado de casa, con al menos la misma calidad, es más barata que El Corte Inglés; me ha costado 14€/kilo.
5.-La compré para comérmela, pero me sorprendió el tamaño, y ANTES de comérmela, quería saber qué me estaba comiendo, y compartir el dato con mis hijos. jeje Pero al final veo que tb. lo he compartido en Internet... y muy a gusto.
6.- AGRADECEROS la atención; creo que voy a seguir este foro más de lo previsto, y me congratulo por haberlo encontrado.
7.- FELICITACIONES sinceras al responsable de esta Web (a quien me gustaría transmitirle este mensaje directamente).

y un saludo para los ¡cinco!, Javi, Cinto, Juan A., Borja y por supuesto, a Juan G., que nos ha pillado a todos.

Hola a todos

En la 1era Conferencia mundial sobre conservacion y uso sostsenible de los hongos silvestres, fue denunciado este hecho como fraude.
El Pleurotus eryngii silvestre tiene un 10% de pie y 90% de sombrero. Cuando se cultiva de esta forma los porcentajes se invierten, 90% pie y 10% sombrero.
El pie es una materia, que aunque comestible, ofrece una textura fibrosa, un poco indigesto y menos sabrosa. Por el contrario el sombrero no tiene textura fibrosa, es suave, sabroso y delicado al paladar.
Ademas al precio que se vende este producto hace que el fraude sea todavia mayor. Y todavia es peor si lo venden, como en algunos mercados de Sevilla, con el cartel de "Boletus edulis".
Un saludo

Hola Javier, el porcentaje de pie-sombrero... bueno para gustos estan hechos los colores. Pero el cartel , seguramente sea hasta denunciable. El tema de las etiquetas de productos alimenticios está ahí y lo suelen controlar... cuando toca. Saludos,

P.D. Cuanto más cultivo haya mejor. Dejemos respirar un poco a las silvestres .

cultivo? si, en todos los productos, pero sin engaños.