Clitocybe nebularis es una especie buen comestible

Clitocybe nebularis

(Batsch) P.Kumm.

TÓXICA EN CRUDOBUEN COMESTIBLE

Taxonomía

Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Tricholomataceae
Género: Clitocybe

Sinónimo principal

Lepista nebularis (Batsch)

Nombres comunes

Pardilla, illarraka.

Referencias geográficas:

Mapa de distribución interactivo generado a partir de datos de GBIF.

Icono de sombrero Sombrero:
Icono de pie Pie:
Icono de anillo Anillo: No
Icono de volva Volva: No
Icono de himenio Himenio: Láminas

Características:

Sombrero de hasta 15 cm de diámetro, del color de las nubes cuando están a punto de descargar, de convexo a aplanado, ligeramente embudado en la vejez. Liso y glabro, de cutícula separable y borde regular.

Láminas decurrentes sobre el pie, de color crema pálido, se separan fácilmente de la carne del sombrero.

Pie lleno cuando es joven, cavernoso de adulto, ligeramente claviforme y de color gris muy pálido, casi blancuzco. Es de porte robusto y de consistencia bastante fibrosa.

Carne blanca, bastante compacta, solida y gruesa en el sombrero, fibrosa en el pie, con un olor fuerte y tan característico, que una vez olida una ya no se olvida, pudiéndose identificar la especie por su propio olor.

Hábitat:

Si algo es característico en esta especie, aparte de su olor, es su adaptabilidad a cualquier tipo de hábitat, nosotros la hemos encontrado en los claros de los pinares, en hayedos, entre brezo, bajo cipreses, bajo robles, e incluso en el centro de la ciudad, debajo de unos avellanos.

Observaciones:

Sobre gustos no hay nada escrito, hay a quien le encanta degustar esta seta y quien no la puede ni ver, lo cierto es que es delicada para algunos estómagos. Existe una Fo. alba, completamente blanca. Esta especie se suele confundir con el Entoloma sinuatum(toxica), que tiene un olor ligeramente harinoso, láminas escotadas y esporas de color salmón.

Posibles confusiones

Entoloma sinuatum es una especie tóxica

Entoloma sinuatum

(Bull.) P.Kumm.

TÓXICA
Posible confusión con la especie tóxica Entoloma sinuatum. Las láminas son escotadas en lugar de decurrentes y se vuelven asalmonadas con la maduración, no tiene el olor característico de la Clitocybe nebularis, aún así esta confusión produce envenenamientos cada año.

Las láminas son escotadas en lugar de decurrentes y se vuelven asalmonadas con la maduración, no tiene el olor característico de la Clitocybe nebularis, aún así esta confusión produce envenenamientos cada año.

Modelo 3D del hongo "Clitocybe nebularis" creado por Fungipedia