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Topic-icon Dudas?

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1 mes 3 semanas antes #106306 por jose manuel
Dudas? Publicado por jose manuel
Hola, ya hace tiempo que no doy un paseo por el monte. Hoy tocó y no me quejo... je, je, je bien, bien muy bien.
A ver si me podríais ayudar:
Diferencio tres especies, de las que he recolectado.
-Niscalos (Lactarius Deliciosus)
-Cantarela Cibarius v./ Pallens (Creo)¿?
-Boletus Aereus (Creo) ¿?
Ante la cantidad que he cogido, me inclinaría a congelar para hacer uso de ellas más adelante. ( Creo haber escuchado que los níscalos admiten bien la congelación previo rescaldo en agua hirviendo no más de un minuto); si esto es cierto y aconsejable, podría hacerlo también con los cibarius y el boletus.¿?
Esperando vuestra ayuda, Un saludo.
(os adjunto fotos)       
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1 mes 3 semanas antes #106310 por Pepe Ferrer
Respuesta de Pepe Ferrer sobre el tema Dudas?
El color del latex de los Lactarius me hace pensar que son sanguiflus. Los L. delicisus son naranja vivo. Si fuese naranja pobre y luego al rato torna a vinoso sería semisanguiflus. Pero bueno en las fotos los colores ya se sabe. Si se hacen en el monte mejor . 
Un saludo. 

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1 mes 3 semanas antes - 1 mes 3 semanas antes #106311 por Javi Calvo Pérez
Respuesta de Javi Calvo Pérez sobre el tema Dudas?
Pues creo que no has acertado ni uno, Lactarius quieticolor, Cantharellus amethysteus y Boletus reticulatus, saludos
Última Edición: 1 mes 3 semanas antes por Javi Calvo Pérez.

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1 mes 3 semanas antes #106313 por jose manuel
Respuesta de jose manuel sobre el tema Dudas?
Gracias Javi, ves mi ignorancia...
En principio y más importante ¿son comestibles?
En segundo lugar, si lo son...¿? el tema de la congelación se podría llevar a cabo de esa forma?
Gracias, un saludo

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1 mes 3 semanas antes #106317 por JOSEP
Respuesta de JOSEP sobre el tema Dudas?
Hola Jose Manuel, no me gusta opinar sobre la comestibilidad de una especie, aunque en este casso voy a hacer una excepción dado la clara identidad de las mismas, y efectivamente son todas comestibles. En cuanto a la conservación aunque ahora no suelo recoger nada para la conina, en mis años de micófago, las setas sobrantes las precocinaba en una sartén hasta que soltaban el agua y luego las comprimía y guardaba congeladas en pequeñas porciones envueltas en film transparente, así te pueden durar más de medio año, luego al descongelarlas directo a la sartén, añadir aceite, un poco de ajo y al plato.
Saludos 
 

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1 mes 3 semanas antes - 1 mes 3 semanas antes #106319 por david
Respuesta de david sobre el tema Dudas?
Debe ser una gozada salir contigo al monte José Manuel se ve que lo disfrutas, lo único pedirte que el día que encuentres unas russulas virescens no le regales ninguna a tu vecino, por como identificas los ejemplares, mas que nada por evitar una noticia trágica que nadie queremos conocer, menos mal que tenemos por aquí a Javi Calvo Pérez, por mi puedes seguir pidiendo técnicas de congelación en lugar de una buena guia de setas y hongos. Saludos
Última Edición: 1 mes 3 semanas antes por david.

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