Buena cosecha

Buenas tardes.
Ya sé que a algunos no les gustan los cestones llenos y demás, pero creo que estas fotos pueden ilustrar la bondad de la cosecha de este año. Con 9 grados bajo cero aún pudimos recoger níscalos frescos y sanos, la mayoría de gran tamaño, como se puede ver.
Entre varios amigos cosechamos unos 50 kilos de níscalos, pero pudieron ser 500 con la cantidad que dejamos por frío y horario. Quizás (casi seguro) sean los últimos de la temporada con estas heladas.
La cosecha se realizó al modo tradicional (por si las suspicacias), es decir, con cesta y navajita plateá, en la zona de Cuéllar, en Segovia, en un pinar resinero con permiso del propietario.
También hubo ocasión de llenar una cesta de senderuelas y setas de cardo que no aparecen en las fotos.
Un saludo.

Hola.
Vaya tacada, es una especie que me encanta, a pesar de recolectar muchisimas especies, me gusta su consistencia y su sabor.
Saludos.

Gracias Juande.
Los níscalos no son mis setas preferidas, pero bien guisados están ricos.
Lo que hago cuando recolecto una cantidad apreciable es cocinarlos sólos con cebolla, ajos, pimiento choricero, un poco de tomate y vino blanco. Este "sofrito" me sirve luego de base para guisos de ternera, cerdo e incluso conejo con arroz, patatas, caracoles...
Una pequeña parte de los de las fotos están ya guisados con ternera picante al estilo vietnamita. El guiso ha reposado un par de días, así que toca hoy a la hora de comer. Sólo de pensarlo se me hace la boca agua como para llenar un botijo.

Ummmm que rico suena. Sera cuestión de probarlo jejeje

Tocayo, veo que gozas en la cocina.

Esa receta de ternera picante al estilo vietnamita, acompañada de un par de fotos, ya debería de estar en el foro de cocina... Que rico suena.

Fotos no tengo pero he puesto la receta en el foro correspondiente.
Que aproveche.
Un saludo.