Duda sobre consumo de agroybe aegerita

Hola compañer@s¡De vuelta a mi actividad micológica os planteo una duda.
Hoy he cogido agrocybe aegerita, había muchas y de ellas un montón pasa-
das.Otras tenían láminas muy oscuras.Me pareció recordar algo sobre el con-
sumo de ejemplares maduros.Os pongo una foto y ya me decís como lo veis.

Saludos

Hola Sergi, que tal? yo las de arriba las veo bien, la grande no tiene muy mala pinta, supongo que me la comería; y la de abajo te aseguro que no, está pasada ya. Pero de todas formas yo soy un novato, que contesten los que de verdad entiende de ésto.

Hola, Sergi. Me alegro de verte.
Lógicamente, cuanto más nuevas, mejor. Como te dijo Emilio, desecha las que tienen las láminas oscuras: en esta foto, yo tiraría la de la esquina inferior derecha. Supongo que sabrás que el pie no se consume. Te darás cuenta enseguida de que es muy leñoso.

Un saludo.

Cualquier alimento, incluidas las setas, o estas con mayor motivo hay que comerlo cuando esta en buenas condiciones, desechando siempre los que esten pasados o caducados.

En cuanto a las preferencias culinarias, con esta seta hay dos tendencias contradictorias, los que prefieren los ejemplares muy jovenes, casi cerrados (entre los que me incluyo) y a los que les guntan mas las setas ya maduras, abiertas y con las laminas ligeramente oscuras, en este estado generalmente la seta tiende a picar un poco y precisamente eso es lo que les gusta a los que las prefieren así

Gracias compañeros ,desecharé las más oscuras y la otras
las consumiré.Era una pena tirar 3/4 partes de la cesta.