Ayuda!! Son comestibles!!!

Hola de nuevo, ayer salí a dar un paseo y me encontré estas setas. Creo que son comestibles, pero me gustaría que algún experto conocedor me informase del nombre y de la calidad gastronómica además de como me aconsejaría cocinarlas en el caso de que se pudiesen comer.
Un saludo a todos y mil gracias de antemano por la paciencia que mostráis a los novatos como yo.

Hola Alejandro:
Según tengo entendido los Boletus que se tiñen de azul al roce, no son comestibles. Asi que asegurate bién
saludos

Hola Alejandro. Con el que más coincidencias encuentro es con el Boletus calopus, no comestible por el sabor amargo de su carne. Aunque no estoy nada seguro, entre otras cosas porque el color del pie no me encaja. Supongo que los más expertos del foro nos sacarán de dudas.

En cuanto a lo que dice Miguel, es cierto que hay algunos boletos que azulean no comestibles, pero no es una norma. Hay boletos como el B. erytrophus o B. fragrans, que son buenos comestibles y azuelean al corte.

Volviendo a tus setas, Alejandro, yo personalmente, ante la duda, no me las comería. Además me da la impresión de que estos ejemplares pueden estar un poco pasados para su consumo.

Un saludo.

Hola,
Que un boletus al corte azulee no significa en principio nada en cuanto a su comestibilidad. Hay boletus que azulean al corte y son muy buenos comestibles o comestibles aceptables (B. eryhtropus, badius, pseudoregius, queletii, fragans...), y algunos que no azulean (Boletus Satanas, que azulea debilmente) y son muy escasos o tóxicos.
Como dijo Javi en este foro en un tema anterior, "Muchos Boletus poseen un alcohol llamado Boletol, este al contacto con el aire genera una reacción de oxidación que provoca el famoso azuleamiento de las diversas partes, como buen alcohol que es se evapora enseguida al mínimo calor y desaparece al ser cocinado, es por lo tanto inocuo para la salud, ¿Que quiere esto decir?, pues muy sencillo, el azuleamiento de la carne es un factor que NO GUARDA RELACIÓN ALGUNA con la posible comestibilidad o toxicidad de un ejemplar. Un ejemplo es Boletus satanas, tóxico que tiene muy poco Boletol y azulea débilmente, Boletus badius tiene mucho y azulea fuerte, es comestible, ojo con estas cuestiones, los mitos con les setas no valen para nada."
un saludo y espero que te haya sido de ayuda

En cuanto a la especie, me decanto por el Boletus Rhodopurpureus, pero no estoy seguro. Ahí tienes la ficha:
www.fungipedia.es/clasificacion-orden/ba...-rhodopurpureus.html

Hola y muchas gracias a todos por ayudarme. No he contestado antes porque no se qué pasa que desde la aplicación del iPhone me daba error y no me dejaba mandar los mensajes.
Mencionar que uno lo cogí en un sitio diferente al resto que si los recolecte juntos.
Un saludo a todos