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Topic-icon colmenillas en la cocina

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12 años 3 meses antes #54937 por rudy
Hola a todos,tengo una duda,cuanto tiempo de herbor hay que dar a las colmenillas antes de pasar por la sarten????El año pasado las que guisé me pasé de tempo y se quedaron sin sabor.intento subir la foto de las esta mañana mismo ma no me deja,la colgaré en el FB,saludos Rudy.

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12 años 2 meses antes #54984 por Bill
Respuesta de Bill sobre el tema Re: colmenillas en la cocina
Hola Rudy, para esto hay muchas opiniones, pero lo importante es que la toxina se destruye a 60 º C por lo que hirviéndolas entre 20 y 30 minutos tirando el agua de la cocción después y no comer mas de un cuarto de kilo semanal no se corren riesgos.

Saludos

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12 años 2 meses antes #54997 por rudy
Respuesta de rudy sobre el tema Re: colmenillas en la cocina
Hola Bill,como no lo tenia claro las he puesto a secar.Hoy las he puesto en un bol de agua 2 horas,después he tirado el agua y a la sarten con esparragos silvestres,picado de cebolla y jamon,chorrete de jerez fino, 30-35 minutos,cojonudas.El año pasado las herví unos 20 min.antes de guisarlas pero no me gustaron..saludos

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