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Hygrophorus agathosmus

(Fr.) Fr

Información adicional:

  • Nombre común: Higróforo de olor a almendras, ezko almendrausain.
  • Sinónimo: Ninguno.

Taxonomia:

  • División: Basidiomycota
  • Subdivisión: Basidiomycotina
  • Clase: Homobasidiomycetes
  • Subclase: Agaricomycetidae
  • Orden: Tricholomatales
  • Familia: Hygrophoraceae
Hygrophorus agathosmus - comestible

Características macroscópicas

Características:

Sombrero de 4 a 8 cm, de color gris plateado, recubierto con unas finas granulaciones concoloras, apreciables a la lupa. Poco viscoso, subseco salvo en tiempo lluvioso, de forma más bien convexa.

Láminas muy blancas, bastante separadas, claramente decurrentes sobre el pie, con algunas laminillas intercaladas.

Pie central y cilíndrico, de color más bien blancuzco, ligeramente viscoso, tiene en su parte alta unas pequeñas granulaciones de tipo harinoso. Es alargado, pudiendo alcanzar los 10 cm.

Carne blanca y espesa, tiene un fuerte y característico olor a almendras amargas.

Hábitat:

Solo la hemos encontrado bajo coníferas, donde suele fructificar en grupos. En los meses otoñales es bastante abundante, sobre todo bajo Pinus sylvestris. Es una especie común.

Observaciones:

Es comestible, aunque no de muy buena calidad, nada que ver con el Hygrophorus latitabundus, excelente comestible que aparece en la misma época y lugares. El olor intenso a almendras amargas lo hace inconfundible, sin embargo por su aspecto pudiera parecerse a otros Hygrophorus como el persoonii, diferenciado por su hábitat bajo caducifolios, el olivaceoalbus, mas viscoso y con el centro del sombrero más oscuro, el pustulatus, de pie punteado de negro, todos ellos inocuos o incluso comestibles de mejor calidad que el propio agathosmus, por lo que la confusión no resulta peligrosa.

Modelo 3D

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