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Topic-icon cocer morchellas

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13 años 11 meses antes #1857 por GORKA ROJO
hola:cuanto tiempo debo cocer las morchellas??es el metodo mas eficaz para eliminar las toxinas?
gracias y pd:tengo que colgar las fotos de mis 1eras morchellas!!

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13 años 11 meses antes #1858 por Javi Calvo Pérez
Respuesta de Javi Calvo Pérez sobre el tema Re: cocer morchellas
Lo normal suele ser desde que empieza a hervir de 15 a 20 minutos, y después desechar el agua de la cocción, es lo recomendable, y es más eficaz que la desecación y posterior rehidratación, aunque el peligro no se elimina al 100 por cien se reduce considerablemente, un saludo.

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13 años 11 meses antes #1860 por GORKA ROJO
Respuesta de GORKA ROJO sobre el tema Re: cocer morchellas
acabo de leer un estudio que dice que un tipo dse toxina que no recuerdo el nombre pero se que era neurotoxica, no de elimina con el calor de la coccion sino mas bien por desecacion.yo las estoy hirviendo.es posible desecarlas despues de cocerlas??es buena idea??

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13 años 11 meses antes #1861 por Javi Calvo Pérez
Respuesta de Javi Calvo Pérez sobre el tema Re: cocer morchellas
Lo importante es tomar las debidas precauciones y comerlas en pequeñas cantidades, imagino que te refieres al sindrome cerebeloso, del que se ha dado algún caso aislado, provocado por neurotoxinas botulínicas que se eliminan mejor con la desecación, he leido al respecto, pero hay discrepancias en cuanto al comportamiento de estas tóxinas. También los bonetes las tienen y en muchos sitios se los comen sin reparos, yo creo que afecta de diferente forma a unas personas y a otras.

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13 años 11 meses antes #1862 por GORKA ROJO
Respuesta de GORKA ROJO sobre el tema Re: cocer morchellas
eso es!muchas gracias!solo son 4 ejemplares (de buen tamaño pero 4).he dejado mas tranquila a mi madre jeje.luego lo dicho, las fotos,gracias de nuevo.que hariamos sin vosotros!

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13 años 11 meses antes #1863 por Juan Ginés Viguera
Respuesta de Juan Ginés Viguera sobre el tema Re: cocer morchellas
Enhorabuena Gorka, se te veía con ganas de pillarlas ¿cuales has "cazao"?

Juan Ginés

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