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Topic-icon Desidratar Boletus

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1 mes 1 semana antes #102623 por jose manuel
Hola compañeros, os pongo unas fotos de una salida de ayer:

Una buena recogida para lo que acostumbro.
A ver si alguien me hecha una mano; pienso que casi todos los boletos son edilis, pero tengo dudas...

¿Este puede que sea pinicola?

¿Edulis? lo que me llama la atención es como se abre del tallo asi como si fuera una escama.

Bueno, como he recogido bastantes y no los voy a comer todos, me inclinaria a desidratarlos, y mi pregunta sería: ¿Cuánto tiempo hay que tenerlos en la desidratadora?
Por supuesto, limpiarlos bien, que no tengan bicheria y laminarlos.
Muchas gracias por vuestros comentarios.
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1 mes 1 semana antes #102625 por JOSEP
Respuesta de JOSEP sobre el tema Desidratar Boletus
Hola Jose Manuel, pues si que parecen todos Boletus edulis, y para deshidratarlos los corto en láminas muy finos ( entre 1 y 2 mm.) con una máquina de cortar fiambre y los dejo en la deshidratadora por un espacio de unas 24 horas entre 50 y 55º, si pasado este tiempo aun se doblan sin romperse, los dejo 24 horas mas hasta que ya estén completamente secos.
Saludos :)

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1 mes 1 semana antes #102626 por jose manuel
Respuesta de jose manuel sobre el tema Desidratar Boletus
Pues muchas gracias hombre.
Tenía dudas sobre todo en los que son más negruzcos, sin agusanar nada y en pinar. Y el tema de las escamas que los tengo encontrado en la variedad de Aerus.
Un saludo

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