×
La idea es que nos puedas mostrar tu trabajo fotográfico y sobre todo nos expliques como lo has realizado, de esta forma todos podremos aprender un poco más del resto. También puedes colocar y solicitar información sobre fotografía (manuales, características de componentes, retoques etc).
Auricularia auricula-judae
9 años 3 días antes #76099
por jon joseba arnedo
Respuesta de jon joseba arnedo sobre el tema Auricularia auricula-judae
Eskerrik asko Ricardo y Andoni!
Aupa Andoni,ya sabes que con esto de las setas no pruebo cualquier cosa
ademas no es una especie muy afamada por su comestibilidad asi que para traermelas y luego seguramente no consumirlas,estan mucho mejor en el bosque.
Ricardo,tengo muy en cuenta lo que dices. Doy por sentado que habras consumido infinidad de especies asi que si dices lo que dices, por algo sera. La proxima vez habra que hacer la prueba de la sarten con ellas.
un abrazo a ambos!
Aupa Andoni,ya sabes que con esto de las setas no pruebo cualquier cosa
ademas no es una especie muy afamada por su comestibilidad asi que para traermelas y luego seguramente no consumirlas,estan mucho mejor en el bosque.Ricardo,tengo muy en cuenta lo que dices. Doy por sentado que habras consumido infinidad de especies asi que si dices lo que dices, por algo sera. La proxima vez habra que hacer la prueba de la sarten con ellas.
un abrazo a ambos!
Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.
9 años 3 días antes #76108
por Javi Calvo Pérez
Respuesta de Javi Calvo Pérez sobre el tema Auricularia auricula-judae
Aupa Jon Joseba, me consta que a Ricardo le encanta esta seta jeje, yo no la he probado elaborada por mi, solo en crudo en el monte y en buffet chino, la verdad es que tiene poco sabor y no me hace mucha gracia, el mundo de las setas en la gastronomía es muy amplio, a mi me llama mucho la atención que haya personas a las que oigo decir cosas como, "a mi no me gusta la carne", o el pescado o la verdura, como si toda la carne o todo el pescado supieran igual, con las setas pasa lo mismo, de una especie a otra hay un mundo, y en este caso conceptos culinarios cuasi opuestos entre el perretxiko y las orejas de judas, todo tiene su aquel, es cuestión de probar y valorar, saludos campeón.
Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.
9 años 3 días antes - 9 años 3 días antes #76112
por jon joseba arnedo
Respuesta de jon joseba arnedo sobre el tema Auricularia auricula-judae
Hola!
Tocayo,yo soy de la misma opinion que tu con los perretxikos,es una gran satisfaccion cogerlos pero gastronomicamente no me dicen gran cosa.Creo que es la especie (junto con la Caesarea) con la que mayor decepcion me he llevado,tal vez,porque como bien dices en nuestra tierra esta tan valorada que las expectativas que tenia cuando los probe por primera vez eran demasiado grandes.
Aupa Javi,veo que a ti no te agrado demasiado la experiencia de comer las orejas .Como bien dices cada seta tiene su aquel y luego cada paladar e incluso la manera de prepararlas varia todo. Yo personalmente no soy muy micofago,al principio probaba de todo,pero con el tiempo cada vez agacho el lomo por menos especies, asi que no se si esta me hara gracia. Lo que mas me tira para atras es el aspecto y me imagino que la textura gelatinosa que tendra,pero bueno,como bien dices todo sera probarla y saldremos de dudas..le daremos un voto de confianza al sentido del gusto de Ricardo 
un saludo a ambos!
Tocayo,yo soy de la misma opinion que tu con los perretxikos,es una gran satisfaccion cogerlos pero gastronomicamente no me dicen gran cosa.Creo que es la especie (junto con la Caesarea) con la que mayor decepcion me he llevado,tal vez,porque como bien dices en nuestra tierra esta tan valorada que las expectativas que tenia cuando los probe por primera vez eran demasiado grandes.
Aupa Javi,veo que a ti no te agrado demasiado la experiencia de comer las orejas
.Como bien dices cada seta tiene su aquel y luego cada paladar e incluso la manera de prepararlas varia todo. Yo personalmente no soy muy micofago,al principio probaba de todo,pero con el tiempo cada vez agacho el lomo por menos especies, asi que no se si esta me hara gracia. Lo que mas me tira para atras es el aspecto y me imagino que la textura gelatinosa que tendra,pero bueno,como bien dices todo sera probarla y saldremos de dudas..le daremos un voto de confianza al sentido del gusto de Ricardo un saludo a ambos!
Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.
9 años 2 días antes #76118
por Pedro
Respuesta de Pedro sobre el tema Auricularia auricula-judae
¡Hola!
Pues yo, estoy con Ricardo. Es una seta que degusto frecuentemente. Tiene un sabor suave y añade un matiz y una textura a las ensaladas.que me gusta. Por lo general, yo corto los ejemplares jóvenes en tiras , lo mezclo con las hojas del corazón de la lechuga y añado aceite de oliva virgen y sal. Me encantan.
Cocinadas, las suelo preparar con espaguetis. Debo decir que es un plato que hace la unanimidad en casa y os aseguro que no es fácil.
Os dejo el enlace de la receta que subí hace ya tiempo:
www.fungipedia.org/setas-informacion-y-c...-oreja-de-judas.html
www.fungipedia.org/media/kunena/attachme...sconorejadejudas.pdf
Un saludo.
Pues yo, estoy con Ricardo. Es una seta que degusto frecuentemente. Tiene un sabor suave y añade un matiz y una textura a las ensaladas.que me gusta. Por lo general, yo corto los ejemplares jóvenes en tiras , lo mezclo con las hojas del corazón de la lechuga y añado aceite de oliva virgen y sal. Me encantan.
Cocinadas, las suelo preparar con espaguetis. Debo decir que es un plato que hace la unanimidad en casa y os aseguro que no es fácil.
Os dejo el enlace de la receta que subí hace ya tiempo:
www.fungipedia.org/setas-informacion-y-c...-oreja-de-judas.html
www.fungipedia.org/media/kunena/attachme...sconorejadejudas.pdf
Un saludo.
Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.
Tiempo de carga de la página: 0.199 segundos
Foro de micología