Efectivamente.Es dificil clasificar las setas por su sabor ya que esto es muy subjetivo.
La forma más objetiva de hacerlo, según mi modesta opinión, es a la brasa porque cualquier condimento( excepto la sal o el ¿aceite ?)enmascaran su sabor.
Algunas , como la A. cesarea y la A. ponderosa, crudas en láminas con aceite de oliva y sal están deliciosas (poca cantidad ya que como sabeis todas las setas son indigestas).
En mi casa las preferidas son:
1/ Níscalo (sanguifluus)
2/ A. Caesarea
3/A. Ponderosa
A partir de estas ,como las demás se cocinan de muchas formas entra el refrán ¡Para gusto los colores!.
Tengo que decir que algunas de las que clasificas no las he probado nunca .
Perdona por mi opinión. Un socio nuevo que quiere aprender.
