Curioso es observar las analogías que hacéis en Fungipedia a propósito del olor de las setas, pero no consigo identificarlas con esos olores que describís. Y digo no consigo “yo”, lo cual no quiere decir que no huelan así como describís, o al menos de forma tan precisa. Yo las huelo y distingo olores agradables o desagradables, nunca en exceso, olores afrutados, fúngicos, olores a campo, a roble, a entorno, pero todos de manera muy genérica. Los agaricus que huelen a anís, quizás sea el olor que más me suena.
El olor a harina que tanto se menciona, pues no se qué decir. Mi infancia y adolescencia transcurrió entre vacas, cerdos, conejos, gallinas y harina por todas partes y, la verdad, no consigo asociar una relación directa entre el olor de la seta San Jorge y la harina. E insisto, no quiero decir con esto que no huela a harina, pero a mi me huele más a seta de San Jorge que a otra cosa.
Hace poco me traje una cestita de higrophorus eburneus y las dejé por casa para identificarlas y si hacía el caso, probarlas. Total que el olor que dejaron por toda la casa era tan particular que no consigo (ahora que lo pienso) asociar ese olor con nada, creo que jamás lo había olido. Por ahí se lee que huele a jabón, a parafina....pues si, olerá a jabón y a parafina pero a mi el jabón me huele a baño, a ducha, a jabón “lagarto”, a flores puede olerme también pero jamás a higrophorus eburneus. Puede hacer referencia el olor a jabón casero, el que hacían las madres en los pueblos con sosa, pero tampoco me huele a eso.
Espero que no me malinterpretéis, fungipédic@s, solo pretendo compartir una reflexión personal y perfectamente discutible sobre el tema de los olores de las setas. Es posible que mi falta de imaginación olfativa contribuya a ello, pero como dice Bill, es un tema tan subjetivo que cada cual sacará su conclusión cuando huele una seta.
Saludos y muchas gracias por ayudarme a la identificación de la Tricholoma Focale.
