Hola Juande.
Efectivamente es una "Russula Acrifolia" Eso creo.
Al cortar se pone enseguida oscuro el corte y después se pone rojizo, finalmente termina otra vez oscuro.
Puede ser que estas preguntas os parezca muy simples, pero es la manera de aprender, ya que de esta manera consulto por otros sitios y poco a poco voy aprendiendo algo.
Muchisimas gracias, Juande y a todos por la información.
Desde Navarra, Ramón.