Hola Juan. Siento llegar un poco tarde para contestar pero, en mi opinión, se trata Agaricus langei ya que observo en algunos ejemplares la base atenuada y, Agaricus sylvaticus la tiene bulbosa-engrosada.
Respecto a la comestibilidad de los Agaricus que enrojecen, Agaricus pseudopratensis, su carne, termina poniéndose de color rojo, huele a fenol, como la sección a la que pertenece: Xanthodermatei y, por tanto con cierta toxicidad. También Agaricus bernardiformis se pone rojo al corte y puede oler fúngico, de muy joven, y a pescado y desagradable con la edad, resultando mal comestible para algunos y tóxico para otros. Saludos.
