cocinado de setas

Hola, te pongo fotos.
Pienso que son todas comestibles; espero que te gusten.
Un saludo.

Yo con fotos lamentablemente quizás no sea de mucha ayuda porque soy bastante novato recolectando. Pero soy cocinero, y con las setas que se venden cocino bastante.

Si con alguna seta comestible (si es tóxica cualquier método de cocción es peligroso) haces un caldo como si fuera de pollo. Y ese caldo lo puedes usar para enriquecer el guiso o mojar el arroz. Por ejemplo.

Desde mi consejo no te fíes de setas de dudosa comestibilidad ni de setas que no conozcas. Yo solo me cómo lo que he aprendido a recolectar con otras personas. Vamos que me lo pienso mucho antes de comer setas nuevas. Las hay muy chungas.

Espero serte de ayuda la verdad.

Con todo lo que he leído todavía no me entero de que especie de seta comestible hablamos, de entrada me parece dudoso hacer un caldo de pollo con helvella crispa o colmenillas, ya que las toxinas se concentran en el agua, la amanita rubescens hay que cocinarla si o si antes de añadirla a un guiso o como mínimo calentar por encima de 70 grados, la seta de cardo, el boletus edulis o los champiñones se pueden comer crudos, cada seta tiene su forma de cocinar, conclusión, todo es mas facíl de contestar, si conocemos la especie en cuestión.

Ahí van las fotos
 

La colmenilla es bastante recomendable secarla antes de comer.

Pero como bien dices hay muchas setas, y no se puede generalizar.

Parece que comprendes el tema realmente bien.