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3 años 8 meses antes - 3 años 8 meses antes #83707 por Juan Carlos
Juan Carlos respondió el tema: lepista personata o pie violeta
Hola amidos, he encontrado esta receta en; www.cocinasincarne.es/pie-violeta-con-pasas-y-pintones/ Pie Violeta con pasas y piñones.
noviembre 19, 2012 by Mayte

El Pie Violeta (Lepista Personata), es una seta  muy versátil y con una textura magnífica. Hoy vamos a cocinarla con pasas y piñones, queda exquisita y es perfecta como entrante o como guarnición de una carne plancha.

Ingredientes:

1 Kg. de Setas Pie Violeta
1 Cebolla
1 Copa de Oporto
1 Puñadito de pasas y piñones.
Aceite, sal y pimienta.
Azucar moreno y Canela
Ponemos una sarten con 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos la cebolla laminadita fina.

Cuando la cebolla esté empezando a dorarse añadir las pasas y los piñones y cocinar junto 2 minutos.

Añadir el Pie Violeta limpio y troceado y rehogar todo junto durante unos minutos salpimentando a gusto. Soltará bastante agua y cuando empiece a evaporarse añadir la copa de Oporto. Dos minutos después agregar a la sartén dos cucharadas de azúcar moreno y unos golpes de canela.

La última vez que cociné así las setas me dí cuenta, tarde, de que no tenía Oporto en casa. Revisé el mueble bar y le eché ronmiel en vez del Oporto. Quedaron también fantásticas.
Última Edición: 3 años 8 meses antes por Juan Carlos.
El siguiente usuario dijo gracias: Fernando Sánchez Tendero

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3 años 8 meses antes #83711 por Juan Carlos
Juan Carlos respondió el tema: lepista personata o pie violeta
Hola amigos, aquí dejo algunas recetas que he encontrado por Internet sobre pie violeta....
www.cocinasincarne.es/pie-violeta-con-pasas-y-pinones/
Pie Violeta con pasas y piñones.
noviembre 19, 2012 by Mayte
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El Pie Violeta (Lepista Personata), es una seta muy versátil y con una textura magnífica. Hoy vamos a cocinarla con pasas y piñones, queda exquisita y es perfecta como entrante o como guarnición de una carne plancha.

Ingredientes:

1 Kg. de Setas Pie Violeta
1 Cebolla
1 Copa de Oporto
1 Puñadito de pasas y piñones.
Aceite, sal y pimienta.
Azucar moreno y Canela
Ponemos una sarten con 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos la cebolla laminadita fina.

Cuando la cebolla esté empezando a dorarse añadir las pasas y los piñones y cocinar junto 2 minutos.

Añadir el Pie Violeta limpio y troceado y rehogar todo junto durante unos minutos salpimentando a gusto. Soltará bastante agua y cuando empiece a evaporarse añadir la copa de Oporto. Dos minutos después agregar a la sartén dos cucharadas de azúcar moreno y unos golpes de canela.

La última vez que cociné así las setas me dí cuenta, tarde, de que no tenía Oporto en casa. Revisé el mueble bar y le eché ronmiel en vez del Oporto. Quedaron también fantásticas.
El siguiente usuario dijo gracias: Pedro

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Moderadores: adrian
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