×
Cuando realices una consulta fíjate bien en quien te responde para valorar la verdadera capacidad de respuesta de dicha persona basándote en sus conocimientos. Nunca te fíes ciegamente de ninguna respuesta que te den, ANTES DE CONSUMIR UN EJEMPLAR DESCONOCIDO consulta siempre con un micólogo que pueda ver físicamente el ejemplar, llevale todos los ejemplares que vayas a consumir porque puede que dos setas que te parezcan iguales no lo sean. Para facilitar una identificación es recomendable especificar detalles del hábitat, tamaño (la cámara engaña), color de las láminas de maduras etc.
Trufa? En Vietnam?
5 años 6 meses antes #100163
por Rafael Gonzalez Alen
Trufa? En Vietnam? Publicado por Rafael Gonzalez Alen
Hola a todos,
Estoy de viaje por Vietnam y haciendo senderismo por el bosque encontré lo que parece una trufa. Nunca he recogido setas y soy un absoluto ignorante de temas de micología por lo que me he registrado para consultar a ver que he encontrado.
El area donde lo encontré es un bosque temperado de pinos, a una altitud aproximada de 1500m sobre el nivel del mar, de clima húmedo. Las trufas brotaban por sobre la tierra que había sido removida por el paso de camiones (era una especia de sendero arcilloso que el paso de vehículos y el suelo embarrado había creado) por lo que de otra forma hubieran estado bajo tierra a poca profundidad. El area alrededor de dónde las encontré estaba cubierta de hojas de pino y musgo, y en general era un area sombreada.
Adjunto las imágenes:
He añadido imagenes de la tierra donde la cogía y los restos de filamentos que quedaron.
No tenía cuchillo para abrirla por lo que introduje un palo y la partí con la mano, por lo que hay una marca negra por el centro. tambíen habí unos gusanitos muy pequeños entre la corteza y la carne. La carne era negra con motas blancas y desprendía un aroma muy agradable. Nunca he tenido una trufa en mis manos asi que es difícil comparar.
Recogí 2 trufas, tengo otra en mi habitación que puedo abrir con un cuchillo por si hay dudas o necesitáis tomar más fotos para identificar correctamente que es esto.
Los lugareños parecen no conocer las trufas, pero a lo mejor es desconocimiento de que se trata de un manjar. La zona tiene jabalís, ciervos, puercoespines y un gran lago. Hay cultivos de café, té y fresas y como ya he dicho la zona es muy húmeda, con 2 estaciones diferenciadas; epoca de lluvia (llueve cada día unas horas) y epoca seca (sigue siendo muy humeda, solo que no llueve con tanta frecuencia.
Se que hay unas trufas chinas que crecen en zonas montañosas cerca del Tibet, creo. Son de inferior calidad pero aún asi se usan bastante en cocina para poder poner la marca "trufa". Así que por eso he abierto este post, tal vez sea un tipo de trufa, que los lugareños ignoran porque no tienen la tradición de usarlas en su gastronomía, pero que tal vez sea interesante salir a buscar más y traer a España.
Saludos y gracias por la ayuda de antemano
Estoy de viaje por Vietnam y haciendo senderismo por el bosque encontré lo que parece una trufa. Nunca he recogido setas y soy un absoluto ignorante de temas de micología por lo que me he registrado para consultar a ver que he encontrado.
El area donde lo encontré es un bosque temperado de pinos, a una altitud aproximada de 1500m sobre el nivel del mar, de clima húmedo. Las trufas brotaban por sobre la tierra que había sido removida por el paso de camiones (era una especia de sendero arcilloso que el paso de vehículos y el suelo embarrado había creado) por lo que de otra forma hubieran estado bajo tierra a poca profundidad. El area alrededor de dónde las encontré estaba cubierta de hojas de pino y musgo, y en general era un area sombreada.
Adjunto las imágenes:
He añadido imagenes de la tierra donde la cogía y los restos de filamentos que quedaron.
No tenía cuchillo para abrirla por lo que introduje un palo y la partí con la mano, por lo que hay una marca negra por el centro. tambíen habí unos gusanitos muy pequeños entre la corteza y la carne. La carne era negra con motas blancas y desprendía un aroma muy agradable. Nunca he tenido una trufa en mis manos asi que es difícil comparar.
Recogí 2 trufas, tengo otra en mi habitación que puedo abrir con un cuchillo por si hay dudas o necesitáis tomar más fotos para identificar correctamente que es esto.
Los lugareños parecen no conocer las trufas, pero a lo mejor es desconocimiento de que se trata de un manjar. La zona tiene jabalís, ciervos, puercoespines y un gran lago. Hay cultivos de café, té y fresas y como ya he dicho la zona es muy húmeda, con 2 estaciones diferenciadas; epoca de lluvia (llueve cada día unas horas) y epoca seca (sigue siendo muy humeda, solo que no llueve con tanta frecuencia.
Se que hay unas trufas chinas que crecen en zonas montañosas cerca del Tibet, creo. Son de inferior calidad pero aún asi se usan bastante en cocina para poder poner la marca "trufa". Así que por eso he abierto este post, tal vez sea un tipo de trufa, que los lugareños ignoran porque no tienen la tradición de usarlas en su gastronomía, pero que tal vez sea interesante salir a buscar más y traer a España.
Saludos y gracias por la ayuda de antemano
Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.
5 años 6 meses antes #100177
por JOSEP
Respuesta de JOSEP sobre el tema Trufa? En Vietnam?
Hola Rafael, otra opción que me han apuntado para tu propuesta sería el Scleroderma citrinum, aunque a mí no me cuadra el dato del olor que en este caso debería ser desagradable, ni los Elaphomyces y tampoco el Scleroderma citrinum se consideran comestibles.
Saludos
Saludos
Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.
Tiempo de carga de la página: 0.199 segundos
Foro de micología