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Los recolectores ya encuentran huevos de rey y los primeros boletus en zonas de Palencia y León.
Las lluvias previstas para estos primeros días de octubre apuntan a un inicio de la campaña micológica en Castilla y León mejor que el de 2025, que fue una de las peores temporadas desde que Cesefor puso en marcha su red de parcelas de muestreo.
La provincia de Salamanca ofrece un entorno privilegiado para los aficionados a la micología. Para disfrutar de una jornada de recolección productiva y sostenible, resulta imprescindible conocer la normativa vigente, la delimitación de los terrenos acotados y la gestión de los permisos necesarios antes de adentrarse en sus montes.
La recolección de setas en la provincia de León está sujeta a una normativa orientada a garantizar la sostenibilidad de los ecosistemas forestales. Para disfrutar de esta práctica micológica de forma responsable y conforme a la ley, es imprescindible conocer con exactitud cuáles son las zonas acotadas en el territorio leonés y qué tipo de permisos se requieren para cada modalidad de recolección.
Con la llegada del otoño, los fogones se transforman para recibir los productos más esperados y exclusivos de la temporada. Para los cocineros, esta época representa una oportunidad única de trabajar con auténticos caprichos gastronómicos, setas, pichón, perdiz, codorniz, gamo, ciervo, coles, calabaza... son algunas joyas que ocupan las cartas de los restaurantes.
Los hongos demuestran una vez más su papel crucial en el equilibrio ecológico. Desde un laboratorio en Palencia, IDForest estudia los microorganismos del suelo para regenerar masas forestales, mejorar cultivos y ayudar a los ecosistemas a resistir los efectos del cambio climático
Los municipios que forman parte del Parque Micológico han comenzado a coordinar las estrategias y medidas clave de cara a la próxima temporada de setas. La Asamblea de la Asociación para el desarrollo sostenible de los municipios de las Sierras de Francia, Béjar, Quilamas y El Rebollar mantiene su encuentro anual.
Los montes de Castellón albergan una destacada riqueza micológica que despierta el interés de aficionados y naturalistas. La orografía y el clima de la provincia favorecen la aparición de diversas especies fúngicas que pueblan sus parajes naturales durante la temporada. La llegada del otoño convierte los montes del interior de Castellón en uno de los destinos preferidos de quienes disfrutan saliendo a buscar setas. Las lluvias después del verano, combinadas con temperaturas suaves y humedad suficiente en el suelo, favorecen la aparición de numerosas especies en pinares, encinares, prados y otras zonas forestales.
La temporada micológica en la provincia de Cuenca atraviesa un momento delicado. Por el momento, se observa una escasa cantidad de ejemplares y una reducida variedad de especies en sus montes. La asociación micológica AMIVALL advierte de que el inicio de la temporada de setas está condicionada de nuevo por la escasez de precipitaciones.
Las previsiones micológicas no resultan alentadoras para los aficionados a la micología. Los recolectores tradicionales, conocidos como ‘boletaires’, coinciden de manera tajante: la actual temporada de setas se perfila como especialmente mala y corta. Las altas temperaturas y la falta de lluvias frenan la proliferación de hongos
La temporada micológica comienza a tomar fuerza en el interior peninsular. Las provincias de Zamora, Valladolid y Ávila están experimentando una notable reactivación en sus montes, marcando el inicio de un periodo prometedor para los aficionados a la recolección y al estudio de los hongos.
Para los apasionados de la micología y la gastronomía de temporada, este fin de semana se presenta una cita ineludible. Un emblemático mercado micológico celebra nada menos que 36 años de tradición reuniendo decenas de kilos de hongos para deleite de aficionados y expertos. Durante tres días hay concursos con décadas de historia, demostraciones culinarias, música, talleres y actividades para todas las edades
Sanxenxo da un paso adelante en la innovación agrícola al incorporar la micología a su huerta tradicional. Cinco pequeñas fincas que estaban a monte en Nantes, en el corazón rural de Sanxenxo, se han convertido, de la mano de Sandra Viñas, en una moderna instalación que produce diversas clases de setas comestibles y que ya comercializa también fuera de la comarca.