ESPECIES DE TEMPORADA DE ESTOS DIAS

Uf, Juan Antonio, tema complicado el de las Russulas, con los últimos datos que me aportas y observando bien las láminas (bastante separadas), me cuadra con Russula Emetica, especie que aparece ya en verano que cuadra con el habitat y que se caracteriza por tener la cutícula separable y sabor picante como mencionas.
Es que hay muchas russulas parecidas y yo solo puedo opinar de las que ya me he encontrado.
Un abrazo ;) :unsure:

Hola Juan Antonio, las dos Russulas más habituales de la sección emeticinae que frecuentan nuestros hayedos son la Russula nobilis y la Russula sylvestris, yo en este caso me decanto por la primera, saludos :)

Es un placer ver tanta variedad de especies, Juan Antonio.
Las Russula rojas son, por lo general, complicadillas... Yo confío en que Javi ha dado en el clavo: Russula nobilis = Russula mairei.
Russula silvestris es algo más pequeña y muy frágil. Creo que se te hubiese quedado en las manos al darle el corte.
Un saludo.