H
Héctor
@hsantesteban
1931
5/2/2015, 2:58:16 PMMis primeras colmenillas
Buenas tardes,
tras un buen día de pesca, por fin he encontrado unas cuantas colmenillas. Muchas estaban pasadas, alguna agusanada, pero creo que podré salvar varias para hacer mi primera cata.
Y las que he cogido finalmente, un poco justillas, pero espero que aún valgan para probar.
Me gustaría si alguien me puede comentar cómo hay que hacerlas. He leído por aqui hace poco que cocer 20 minutos y luego se fríen y a comer. Cómo se cuecen? hirviendo el agua todo el rato? se echan cuando rompa a hervir? enteras o troceadas?
Muchas gracias a todos, cuando sepa cómo hacerlas, os contaré la experiencia.
tras un buen día de pesca, por fin he encontrado unas cuantas colmenillas. Muchas estaban pasadas, alguna agusanada, pero creo que podré salvar varias para hacer mi primera cata.
Y las que he cogido finalmente, un poco justillas, pero espero que aún valgan para probar.
Me gustaría si alguien me puede comentar cómo hay que hacerlas. He leído por aqui hace poco que cocer 20 minutos y luego se fríen y a comer. Cómo se cuecen? hirviendo el agua todo el rato? se echan cuando rompa a hervir? enteras o troceadas?
Muchas gracias a todos, cuando sepa cómo hacerlas, os contaré la experiencia.
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Bueno, pues ya he probado las famosas colmenillas. Espero que no me sienten mal, porque me han parecido realmente deliciosas, entran en mi top 5 seguro. Las he comido solas, para apreciar bien su sabor y me han encantado. Lástima que como en el marzuelo, llego al humo de las velas, muchos asuntos pendientes para el año que viene tengo :blink:
He desechado el pie por parecerme más duro, no se si se aprovecha también, ya me contaréis. Aún así me ha parecido que cunden bastante, a pesar de que he tenido que tirar alguna que estaba agusanada (como ya habiáis apuntado alguno de vosotros, que ocurría al llegar a casa)
Ahora me lanzo a por las senderuelas, a ver si consigo encontrar alguna y probarlas.
He desechado el pie por parecerme más duro, no se si se aprovecha también, ya me contaréis. Aún así me ha parecido que cunden bastante, a pesar de que he tenido que tirar alguna que estaba agusanada (como ya habiáis apuntado alguno de vosotros, que ocurría al llegar a casa)
Ahora me lanzo a por las senderuelas, a ver si consigo encontrar alguna y probarlas.
¡Hola Héctor!
El tema me pilla un poco fuera de tiempo, pero, en primer lugar, te voy a felicitar por el hallazgo. Y después, quiero darte unos consejos....
Como podrás comprobar, las colmenillas se bichan pronto, con lo que cuanto antes las preparemos, mejor. Lo de los rellenos, es un poco peligroso, porque muchas veces la seta ya viene "rellena" de todo tipo de bicho que se cuela en su interior. Personalmente, ante las pocas ganas que tengo de comerme alguna tijereta u hormiga, prefiero cortarlas a la mitad para poder limpiar el interior. Me quedo más tranquilo.
Yo las dejo que se cuezan, consumiendo el agua que sueltan y con un trozo de mantequilla para que no se peguen.. En ese momento, puedes optar por conservarlas congeladas para no prepararlas todas juntas.
A continuación, para mí, es una seta que se debe cocinar con mantequilla y no con aceite. Creo que es la única seta que hago con mantequilla, pero entiendo que es lo que le va. Y ya he probado bastantes veces...
Suelo hacerlas despacio, friéndolas en mantequilla. Añado ajo picado en láminas y perejil. Más adelante, nata fresca. Las dejo cocer e impregnarse.. Añado pimienta molida... Et voilà!
Lo obtenido vale para comer tal cual, o para hacer volovanes u otros rellenos.
Un saludo.
El tema me pilla un poco fuera de tiempo, pero, en primer lugar, te voy a felicitar por el hallazgo. Y después, quiero darte unos consejos....
Como podrás comprobar, las colmenillas se bichan pronto, con lo que cuanto antes las preparemos, mejor. Lo de los rellenos, es un poco peligroso, porque muchas veces la seta ya viene "rellena" de todo tipo de bicho que se cuela en su interior. Personalmente, ante las pocas ganas que tengo de comerme alguna tijereta u hormiga, prefiero cortarlas a la mitad para poder limpiar el interior. Me quedo más tranquilo.
Yo las dejo que se cuezan, consumiendo el agua que sueltan y con un trozo de mantequilla para que no se peguen.. En ese momento, puedes optar por conservarlas congeladas para no prepararlas todas juntas.
A continuación, para mí, es una seta que se debe cocinar con mantequilla y no con aceite. Creo que es la única seta que hago con mantequilla, pero entiendo que es lo que le va. Y ya he probado bastantes veces...
Suelo hacerlas despacio, friéndolas en mantequilla. Añado ajo picado en láminas y perejil. Más adelante, nata fresca. Las dejo cocer e impregnarse.. Añado pimienta molida... Et voilà!
Lo obtenido vale para comer tal cual, o para hacer volovanes u otros rellenos.
Un saludo.
Impresionado me has dejado Pedro! Ahora sólo espero poder encontrar este sábado alguna otra y probarla como me dices, si me gustaron con aceite sólo, no me imagino con tu receta. De todas formas, me las guardo junto a la ficha que me hago de cada especie que voy descubriendo.
Muchas gracias.
Muchas gracias.