Gyromitra esculenta

Gracias, Josep, Javier y Héctor.
En Finlandia es la seta nacional, vendida en los mercados y consumida habitualmente. Existen instrucciones oficiales para su procesado, donde se indican las precauciones que se debe tener con ella, a la vez que se alerta sobre el peligro que conlleva también la posible inhalación de los vapores de cocción.
Os dejo unos enlaces interesantes:
http://www.dlc.fi/~marianna/gourmet/morel.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Gyromitra_esculenta
Un saludo.

Muy buena información Pedro, he leído la preparación y tiene su miga. 3 ó 4 hervidas y aclarados, con cuidado de desechar todo bien, zona bien ventilada... vamos, que da la sensación de que te la juegas casi, aunque supongo que si en Finlandia es tan famosa, será rica. Alguno la ha probado? Yo no la he visto nunca y si la encuentro algún día, no se si me la jugaré :blink:

Bueno... Yo la he probado. He tomado todas las precauciones posibles. La verdad es que, para mi desilusión, después de la larga fase de preparación, el plato sabía esencialmente a cebolla, más abundante que la Gyromitra. No sé si volveremos a intentarlo un día...
¡Precaución, por favor!
Un saludo.