JA
Juan Antonio Aldama
@Juan Antonio
7373
5/28/2015, 8:51:25 AMCANTHARELLUS PALLENS Y CIBARIUS EN EL MISMO SETAL
Hola a tod@s,
Ayer hicimos una salida corta en busca de P.Pallens, junto con mi compañero Eduardo, y encontramos dos setales bastante surtidos en unas zonas de bosque mixto (hayas y robles) con mas robles.En el segundo nos dimos cuenta que había una media docena de C.Cibarius y eso es lo que nos extraño, el que nacieran las dos especies en el mismo sitio y al mismo tiempo.
Hasta ahora pensábamos que los Cibarius salían mas adelante y en distintos sitios.
Adjunto fotos:
La recolecta total.
Dos de los Cibarius.
Fotos comparativas de las dos especies.
Me gustaría recoger las opiniones de los entendidos en estas dos especies, hábitat,alturas, épocas, etc.
Gracias y un fuerte abrazo a tod@s
Ayer hicimos una salida corta en busca de P.Pallens, junto con mi compañero Eduardo, y encontramos dos setales bastante surtidos en unas zonas de bosque mixto (hayas y robles) con mas robles.En el segundo nos dimos cuenta que había una media docena de C.Cibarius y eso es lo que nos extraño, el que nacieran las dos especies en el mismo sitio y al mismo tiempo.
Hasta ahora pensábamos que los Cibarius salían mas adelante y en distintos sitios.
Adjunto fotos:
La recolecta total.
Dos de los Cibarius.
Fotos comparativas de las dos especies.
Me gustaría recoger las opiniones de los entendidos en estas dos especies, hábitat,alturas, épocas, etc.
Gracias y un fuerte abrazo a tod@s
Listado de adjuntos
Aupa Joseba,
Cuando comentas que saben igual de ricos creo que hay un error, ya que los Pallens (Subpruinosus) pican un poco y los Cibarius tienen un sabor suave.
De hecho cuando los cocino no les añado nunca sal y alguna vez que los he añadido a la ensalada los Cibarius van muy bien pero los pallens no se pueden consumir ya que pican un poco en crudo.
Cocinandolos no se les nota el picor.
Saludos y un fuerte abrazo
Cuando comentas que saben igual de ricos creo que hay un error, ya que los Pallens (Subpruinosus) pican un poco y los Cibarius tienen un sabor suave.
De hecho cuando los cocino no les añado nunca sal y alguna vez que los he añadido a la ensalada los Cibarius van muy bien pero los pallens no se pueden consumir ya que pican un poco en crudo.
Cocinandolos no se les nota el picor.
Saludos y un fuerte abrazo
¡Enhorabuena por el hallazgo, Juan Antonio! Suerte tienes, con la sequía que hay. Yo ni los busco.
Al hilo de lo que comenta Josep, creo que hay una gran confusión con estas especies y con su posible sinonimia.
Para empezar, digamos que tanto Cantharellus pallens, como Cantharellus subpruinosus o Cantharellus ferruginascens son especies creadas hace relativamente poco, dando rango de especie a variedades o formas de Cantharellus cibarius. Veréis que hay más especies escindidas de C. cibarius, pero el tema ya me parece bastante lioso como para añadir más lío.
Cantharellus pallens no está en uso.
Según I.F., El nombre actual de Cantharellus pallens Pilát 1959, es Cantharellus cibarius.
El nombre actual de Cantharellus pallens sensu Pegler et al. (1997), es Cantharellus ferruginascens.
Cantharellus subpruinosus es nombre de especie en uso:
Current Name:
Cantharellus subpruinosus Eyssart. & Buyck, Bull. Soc. mycol. Fr. 116(2): 129 (2000)
Como dice Josep, no tiene sinónimos en I.F.. Sin embargo, en algunas publicaciones aparecen Cantharellus pallens y Cantharellus subpruinosus como sinónimos, con prioridad a Cantharellus subpruinosus.
Entiendo, por lo tanto, que actualmente, el nombre correcto es Cantharellus subpruinosus.
Sobre las diferencias gastronómicas entre ambos… yo debo decir que no las aprecio. Sí es cierto que nunca consumí ningún Cantharellus en crudo.
Un saludo.
Al hilo de lo que comenta Josep, creo que hay una gran confusión con estas especies y con su posible sinonimia.
Para empezar, digamos que tanto Cantharellus pallens, como Cantharellus subpruinosus o Cantharellus ferruginascens son especies creadas hace relativamente poco, dando rango de especie a variedades o formas de Cantharellus cibarius. Veréis que hay más especies escindidas de C. cibarius, pero el tema ya me parece bastante lioso como para añadir más lío.
Cantharellus pallens no está en uso.
Según I.F., El nombre actual de Cantharellus pallens Pilát 1959, es Cantharellus cibarius.
El nombre actual de Cantharellus pallens sensu Pegler et al. (1997), es Cantharellus ferruginascens.
Cantharellus subpruinosus es nombre de especie en uso:
Current Name:
Cantharellus subpruinosus Eyssart. & Buyck, Bull. Soc. mycol. Fr. 116(2): 129 (2000)
Como dice Josep, no tiene sinónimos en I.F.. Sin embargo, en algunas publicaciones aparecen Cantharellus pallens y Cantharellus subpruinosus como sinónimos, con prioridad a Cantharellus subpruinosus.
Entiendo, por lo tanto, que actualmente, el nombre correcto es Cantharellus subpruinosus.
Sobre las diferencias gastronómicas entre ambos… yo debo decir que no las aprecio. Sí es cierto que nunca consumí ningún Cantharellus en crudo.
Un saludo.
Gracias Pedro, de todas formas yo lo habría seguido llamando Cantharellus Subpruinosus, y en cuanto a la calidad gastronómica estoy de acuerdo con Juan Antonio , para mí el Cibarius esta bastante por encima.
Un abrazo ;)
Un abrazo ;)