Unas cuantas Macrolepiotas Proceras

Cortalos en cuartos, un poco de sal y pimienta, se pasan por huevo y luego por pan rallado, frielos en aceite bien caliente. Otra es meter entre dos cuartos, una loncha de jamon serrano y una de queso, se pasa por huevo y pan rallado y a la sarten. Que aproveche.

Hola Santiago, enhorabuena por los ejemplares, te proporciono otra receta para comerlas por si te pudiera gustar:

Pizza de macrolepiotas

Utilizaremos los ejemplares más grandes. Retiramos el pie, salamos ligeramente la mactrolepiota y la situamos con las láminas hacia arriba. Rallamos dos o tres tomates maduros sobre la seta, añadimos cebolleta cortada muy fina, unas tiras de de pimientos muy finas y salpimentamos. Sobre esta base podemos añadir jamón serrano, o jamon york, o cualquier otra seta (como por ejemplo champiñones), pero cualquiera de estos ingredientes cortado muy fino. Cubrimos toda la composición con mozzarela abundante (en su defecto un queso rallado suave) y horneamos con el horno precalentado a 225º durante 10 minutos en la mitad del horno, para al final darle un toque de grill de 2 o 3 minutos.

Espero que te guste y la disfrutes. A mi me gusta mucho y he conseguido que gente que dicen "no gustarle las setas" se chupen los dedos. Buen provecho. Un saludo.

Gracias a todos por los aportes culinarios! Deciros que hoy he experimentado con el cachopo: en grandes cuñas y en medio queso manchego no muy grueso (para que se funda), buen jamon serrano, rodajas finas de patata ya prefritas y todo cubierto con otro pedazo de la macrolepiota.
Todo se une con un par de palillos y se pasa por harina y huevo y a la freidora hasta que dore bien por ambos lados....
EX-QUI-SI-TO!!! Asi, con mayúsculas y bien marcado.
Y pensar que estoy a cinco minutos de cualquiera de los prados-coto que ya tengo agenciados!
Y dios! como cunde! con una par de ellas hemos comido tres personas un abundante entrante!
(no como con las coprinus comatus que una cesta entera se queda en un raquítico aperitivo!)
Tenia preparado un reportaje fotográfico paso a paso..pero por aquello de que tengo que ir atendiendo el restaurante se me ha olvidado la foto principal, la de la presentación del plato. Queda pendiente.
PD: Raul, lo de la pizza PROMETE! Fijo que cae!