Hamburguesa de Cantharellus

Hola.El otro dia tuve la suerte de hacer una buena recolecta de lutescens y tubaeformis y me he animado a poneros mi receta favorita de todas las que hago con ellos.No lleva mucho tiempo y es bastante sencillita.

-Una vez limpios los cantharellus los troceamos junto con media cebolla.

-Echamos en la sarten aceite y la cebolla picada,cuando ya este pochada añadimos las setas y salamos.

-Cuando se haya evaporado el agua y las setas esten hechas las retiramos del fuego,escurrimos y dejamos que se enfrien.

-Lo volcamos en un bol y le añadimos la carne picada,un huevo,miga de pan untada en leche(esto es para que no se apelmace tanto la carne y quede mas sabrosa)y perejil.

-Y ya solo queda darles la forma,echando un poco de harina para que no se peguen y a freir.

Las de la foto tienen por encima salsa de piquillo,pero a veces tambien las acompaño con salsa de cantharellus.Si alguien se anima a hacerla ya me contara,a mi de esta manera me chiflan :)




un saludo!