Escalope San Jacobo con macrolepiota procera.

Hola, somos nuevos por aquí, me gusta la página y me permito subir una receta que nos gusta. Se trata de escoger unas lampernas ( macrolepiota procera, parasol, galamperna etc.) igualadas de tamaño, se retiran los pies, se raspa el sombrero con un cuchillo,se aplastan un poco con cuidado y se rellenan con jamón y queso tapando con otra seta. Después se pasan por harina, huevo batido y pan rallado, por ese orden, y se fríen en abundante aceite caliente. depositar sobre papel de cocina que absorba el exceso de aceite. Resulta un sanjacobo riquísimo. Salud!

Ay, he repetido una foto, era esta la que debía ir...

Pues no sale, perdonad. A ver ahora...