SUGERENCIAS PARA COCINAR CANTHARELLUS LUTESCENS

Buenas! Alguna idea para cocinar CANTHARELLUS que no sea en revuelto que ya los he comido varias veces???gracias!! Un saludo

Hola Óscar,por aquí se le llama la angula de monte porque hay una receta que se hacen como las angulas,ajo guindilla aceite de oliva y sal,doras los ajos con la guindilla y viertes las setas,se hacen durante un cuarto de hora mas menos y a disfrutar.Un saludo

te amplio la receta de txipi:

*las haces como te ha dicho txipi pero unos minotos antes de terminar le agregas "Gulas" así quedan un poco más suave el sabor y sobretodo cunden más ("pa" cuando vienen los amigos)
*tampien estan muy buenas con gambas;
sarten con aceite, ajo, guindilla(si te gusta) hechas unas colas de gamba ó langostino dejas que se hagan unos minutos y agregas las cantharellus,sal unos 10 minutos y listo.
*si simplemente las rehogas con ajito, se las puedes agregar a cualquier guiso con salsa: conejo en salsa con cantharellus, albondigas en salsa con cantharellus, pollo en salsa con cantharellus, patatas guisadas con cantharellus,etc.
*puedes probarlas con el pescado asado ó a la plancha añadiendolas ligeramente fritas sobre el pescado una vez hecho (lubina, dorada,bakalao,etc)
*utilizarla picadita en cualquier relleno mezclada con carne ó pescado para hacer por ejemplo: pimientos ó huevos rellenos, canelones, lasañas, croquetas empanadas, hojaldres, etc

ETC. ETC

Hola Oscar.Aparte de las recetas que ya te han comentado anteriormente,a mi me gustan mucho empanadas con pan rallado y huevo en aceite bien caliente.Como aperitivo estan de lujo.
saludos

¡Bueno! Se le hace a uno la boca agua.

La receta de Txipi es, para mí gusto, la más apropiada para esta seta. Así las suelo preparar yo.

Chelo nos ha escrito un libro. Excelentes aportes y muy buenas ideas para poder experimentar y probar nuevas recetas.

Buena idea la de Jon Joseba.

El asunto es que, cuando las cojo, sólo me dan para una receta...

Saludos.