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Topic-icon Lepista nuda en la cocina

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8 años 1 semana antes #24756 por Sergi
¡Hola a tod@s¡Acabo de cosechar mis primeros pies azules y ando un poco
despistado con el tema. Como leí que necesitaban una cocción un poco larga despés de tenerlos 15 minutos a fuego lento cociendose en su propio jugo con ajo y aceite , después le añadí leche hasta que esta redujo ( 5 minutos). Supongo que es suficiente.

¿ Pasa algo si los hago a la plancha? ¿Mantendrían así la sustancia que
destruye los glóbulos rojos?

Por último quisiera saber cosas sobre su conservación puesto que tengo 7 kilos y como que no me los voy a comer de golpe.

Espero poder subir alguna receta de mi invención en breve. gracias por las respuestas.

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8 años 1 semana antes #24764 por Pilar Torralba
Respuesta de Pilar Torralba sobre el tema Lepista nuda en la cocina
¡Menuda cosecha! A mí me encanta la crema de lepistas.Las puedes conservar congeladas despues de sofreirlas con un poco de aceite.

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8 años 1 semana antes #24768 por Javi Calvo Pérez
Respuesta de Javi Calvo Pérez sobre el tema Lepista nuda en la cocina
El sabado salimos Ricardo y un servidor y recolectamos un buen corrito, me llamó la atención lo que me dijo Ricardo de que es ideal para acompañar a platos de pasta, los próximos que coja los dedicaré a ese menester, aun no he hecho la prueba.

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8 años 1 semana antes #24774 por Rafa Domínguez
Respuesta de Rafa Domínguez sobre el tema Lepista nuda en la cocina
Yo las escaldo un minuto o dos con agua hierviendo, las dejo escurrir y enfriar y luego las congelo. Estam muy buenas, mezcladas con otras, acompañando a la carne, con pasta y con arroz y buenísimas en revuelto.

Aunque para mi, tomada sola es algo pesada.


Saludos
El siguiente usuario dijo gracias: ana

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8 años 1 semana antes #24777 por Sergi
Respuesta de Sergi sobre el tema Lepista nuda en la cocina
Javi, lo primero que pensé tras probarlos fue en sustituir los champiñones de los espaguetti carbonara por pie azul, en cuanto pueda hago el experimento.

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Moderadores: adrian
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