Lepista nuda en la cocina

¡Hola a tod@s¡Acabo de cosechar mis primeros pies azules y ando un poco
despistado con el tema. Como leí que necesitaban una cocción un poco larga despés de tenerlos 15 minutos a fuego lento cociendose en su propio jugo con ajo y aceite , después le añadí leche hasta que esta redujo ( 5 minutos). Supongo que es suficiente.

¿ Pasa algo si los hago a la plancha? ¿Mantendrían así la sustancia que
destruye los glóbulos rojos?

Por último quisiera saber cosas sobre su conservación puesto que tengo 7 kilos y como que no me los voy a comer de golpe.

Espero poder subir alguna receta de mi invención en breve. gracias por las respuestas.

¡Menuda cosecha! A mí me encanta la crema de lepistas.Las puedes conservar congeladas despues de sofreirlas con un poco de aceite.

Yo las escaldo un minuto o dos con agua hierviendo, las dejo escurrir y enfriar y luego las congelo. Estam muy buenas, mezcladas con otras, acompañando a la carne, con pasta y con arroz y buenísimas en revuelto.

Aunque para mi, tomada sola es algo pesada.


Saludos

Javi, lo primero que pensé tras probarlos fue en sustituir los champiñones de los espaguetti carbonara por pie azul, en cuanto pueda hago el experimento.