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Topic-icon Calidad de la comestibilidad de las setas

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11 años 5 meses antes #41526 por R. Rebo
Gracias por tu pedazo de aportación, Juan Andrés. La verdad es que me dejais sorprendidos con la cantidad de especies que habeis llegado a probar, en mi caso no creo que lleguen a la decena.
Gracias por tus sugerencias también, Pedro. Esperaré por la lista de Javi, y a ver si este fin de semana puedo preparar la encuesta con el listado definitivo. Hasta entonces toda aportación y sugerencia será tenida en cuenta.

Ya de paso pregunto ¿Cómo creeis que debería ser el nombre de la encuenta? "Calidad de la comestibilidad de las setas" no me parece el más adecuado porque parece que se refiere a si se pueden comer o no, y partimos de que son todas comestibles. ¿Quizás "Valoración gastronómica de las setas" o algo similar? Acepto propuestas.
Otra duda que tengo es si se deberían valorar sólo sus propiedades organolépticas o también su versatilidad en la cocina.

Un saludo!

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11 años 5 meses antes #41531 por R. Rebo
Listado actualizado, ya son unas cuantas: ;)

Agaricus arvensis
Agaricus benesii=Agaricus squamulifer
Agaricus bisporus
Agaricus campestris
Agaricus cappellianus=Agaricus vaporarius
Agaricus langei
Agaricus macrosporus
Agaricus sylvaticus
Agaricus sylvicola
Agrocybe aegerita
Aleuria aurantia
Amanita cesarea
Amanita ponderosa
Amanita rubescens
Amanita simulans
Amanita spissa
Amanita vaginata
Armillaria mellea
Armillaria tabescens
Auricularia auricula-judae
Boletus aereus
Boletus appendiculatus
Boletus edulis
Boletus erythropus
Boletus fragans
Boletus luridus
Boletus pinophilus
Boletus queletii
Boletus regius
Boletus reticulatus=Boletus aestivalis
Boletus speciosus
Boletus vaccinus
Calocybe constricta=Tricholomella constricta
Calocybe gambosa
Calvatia utriformis
Cantharellus cibarius
Cantharellus cinereus
Cantharellus friesii
Cantharellus lutescens
Cantharellus melanoxeros
Cantharellus tubaeformis
Choiromyces magnusii
Chroogomphus rutilus
Clavariadelphus truncatus
Clitocybe alexandri
Clitocybe candida=Leucopaxillus candidus
Clitocybe geotropa
Clitocybe gigantea=Leucopaxillus giganteus
Clitocybe nebularis
Clitocybe odora
Clitopilus prunulus
Coprinus comatus
Cortinarius praestans
Cortinarius violaceus
Crataerellus cornucopioides
Entoloma aprile
Entoloma clypeatum
Fistulina hepatica
Flammulina velutipes
Gyroporus castaneus
Helvella crispa
Helvella elastica
Helvella fusca
Helvella lacunosa
Helvella leucomelaena
Helvella leucopus
Helvella queletii
Helvella sulcata
Hericium coralloides
Hericium erinaceus
Hohembuehelia geogenia
Hydnotrya tulasnei
Hydnum repandum
Hydnum rufescens
Hygrocybe coccinea
Hygrocybe pratensis
Hygrocybe punicea
Hygrocybe virginea
Hygrophorus camarophyllus=Hygrophorus caprinu
Hygrophorus dichrous=Hygrophorus persoonii
Hygrophorus gliocyclus
Hygrophorus limacinus
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus penarius
Hygrophorus poetarum
Hypomyces lateritius (parasitando un lactarius)
Hypsizygus tessulatus
Kuehneromyces mutabilis
Laccaria amethystina
Laccaria laccata
Lactarius deliciosus
Lactarius quieticolor
Lactarius rugatus
Lactarius salmonicolor
Lactarius sanguifluus
Lactarius semisanguifluus
Lactarius volemus
Laetiporus sulphureus
Langermannia gigantea
Leccinum diriusculum
Leccinum lepidum
Leccinum quercinum
Leccinum scabrum
Leccinum versipelle
Lentinus edodes
Lepista glaucocana
Lepista nebularis
Lepista nuda
Lepista panaeolus
Lepista personata
Leucoagaricus carneifolius
Leucoagaricus leucothites
Leucopaxillus lepistoides
Lyophyllum decastes
Lyophyllum fumosum=Clitocybe cinerescens
Lyophyllum shimeji
Macrolepiota excoriata
Macrolepiota gracilenta
Macrolepiota konradii
Macrolepiota mastoidea
Macrolepiota procera
Macrolepiota rhacodes
Marasmius oreades
Marasmius scorodonius
Melanoleuca grammonpodia
Melanoleuca melaleuca
Mitrophora hybrida
Morchella conica
Morchella elata
Morchella esculenta
Morchella hortensia
Morchella rotunda
Pleorotus nebrodensis
Pleurotus citrinopileatus
Pleurotus cornucopioides
Pleurotus eryngii
Pleurotus ostreatus
Pluteus cervinus
Polyporus corylinus=Polyporus tunetanus
Polyporus pes-caprae
Polyporus umbellatus
Pseudocraterellus undulatus
Ramaria aurea
Ramaria botrytis
Rhodocybe truncata
Rozites caperata=Cortinarius caperatus
Russula alutacea
Russula aurata
Russula aurora
Russula cutefracta
Russula cyanoxantha
Russula grisea
Russula heterophylla
Russula mustelina
Russula olivacea
Russula parazurea
Russula rosea=Russula lepida
Russula turci
Russula vesca
Russula virescens
Russula xerampelina
Sparassis crispa
Sparassis laminosa
Strobilurus esculentus
Stropharia rugosoannulata
Suillus bellinii
Suillus granulatus
Suillus luteus
Terfezia arenaria
Terfezia claveryi
Terfezia leptoderma
Tricholoma columbetta
Tricholoma goniospermum
Tricholoma orirubens
Tricholoma portentosum
Tricholoma scalpturatum
Tricholoma terreum
Tuber aestivum
Tuber brumale
Tuber magnatum
Tuber melanosporum
Ustilago maydis
Vascellum pratense
Verpa bohemica
Verpa digitaliformis
Volvariella bombycina
Volvariella volvacea
Xerocomus badius

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11 años 5 meses antes #41532 por Pedro

Hola a tod@s:
Rebuscando he hecho una lista un poco más amplia para que R. Rebo
pueda actualizar la lista que ya tiene confeccionada creo que con 93 especies(has de eliminar la Clitocybe nebularis pues está puesta como Lepista nebularis).
Personalmente me siguen sin salir las cuentas ya que con las 94 que aporto suman un total de 187 especies y sé que había probado más de 200 especies, por lo tanto me he dejado bastantes sin poner pero Javi ya repasará su lista y aportará unas cuantas más........


¡Ya te vale, Juan Andrés!
¡Eres el DEPREDADORRRR DE LA PRRRADERA!
Entre tu y yo, con algunas de éstas debiste pasarlas p... ;)

Un abrazo.

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11 años 5 meses antes #41533 por Pedro
Hola, Rebo.

Sobre el nombre de la encuesta, me perece bien el que sugieres.

Sobre el listado de especies, que va creciendo de manera exponencial, sigues teniendo repetida Clitocybe nebularis = Lepista nebularis. Entiendo que la que hay que conservar es Clitocybe nebularis, que es el nombre actual.

Repasando la lista, también he probado Polyporus squamosus, Polyporus tuberaster, Amanita fulva, que no aparecen en la lista. Los puedes añadir. Marasmius alliaceus es comestible, pero no he encontrado a ningún atrevido que le haya echado el diente (¡mira tú que tengo curiosidad!.
¡Qué cosas come la gente!

¿Cómo piensas hacer la encuesta?

Un saludo.

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11 años 5 meses antes - 11 años 5 meses antes #41539 por R. Rebo
Gracias Pedro, añadiré tus setas a la lista.

La encuesta la crearé con las herramientas de Google Drive. Haré pública tanto la encuesta como los resultados para que quien quiera pueda participar.
Es muy básico el funcionamiento, por las pruebas que estuve haciendo creo que puede funcionar, aunque no es completamente seguro. Los inconvenientes que tiene a priori son que al ser púbico cualquiera puede cubrir la encuesta e incluso hacerlo varias veces. Para controlar esto, uno de los campos obligados será el introducir el nombre de usuario de Fungipedia, de esta manera, si veo un nombre que no pertenece al foro lo elimino directamente, y si se repite alguno, me quedaré solamente con los últimos resultados.

Una cosa positiva es que en los resultados, además de la valoración media de cada especie, se indica también el número de respuestas para cada una de ellas, con lo que podremos ver también cuáles son las setas que más usuarios han probado.

No sé si quedó muy bien explicado todo :dry:
Última Edición: 11 años 5 meses antes por R. Rebo.
El siguiente usuario dijo gracias: Pedro

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11 años 5 meses antes #41545 por Ruben Solares
Podrias incluir en la lista Pseudofistulina radicata Al menos tendrá el voto mio y como número 1 jeje :laugh:

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