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Topic-icon Calidad de la comestibilidad de las setas

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11 años 9 meses antes #41047 por Ruben Solares
De las que he probado y aparecen en tu lista
Hydnum repandum 6
Agaricus campestris 7 (no se si he probado una mezcla de distintos agaricus)
Cantharellus cibarius 8 (no se si he probado una mezcla de distintos cantharellus)
Pleurotus ostreatus 4 (no se si es el mismo que venden simplemente como ostras aqui)

Hay otros que no aparecen en la lista
Amanita Caesarea 8
Lactarius Indigo 5
Pseudofistulina brasiliensis 9


Luego veré si me acuerdo de otra

A propósito es el chapiñon el Agaricus bisporus?
Las unicas que he comprado en supermercados son las ostras y los champiñones, estos últimos ya conservados, los primeros frescos

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11 años 9 meses antes - 11 años 9 meses antes #41068 por R. Rebo
Lo he estado mirando y parece que es factible hacer la encuesta utilizando las herramientas de Google. Dejo una lista con las especies comestible que creo que debería incluir (son las de la lista de Pedro que he completado con especies incluidas en la guía de Fungipedia "Las 50 mejores setas comestibles"). Si creeis que debo añadir o quitar alguna, acepto sugerencias:

Agaricus arvensis
Agaricus bisporus
Agaricus campestris
Agaricus macrosporus
Agrocybe aegerita
Aleuria aurantia
Amanita cesarea
Amanita ponderosa
Amanita rubescens
Amanita simulans
Amanita spissa
Amanita vaginata
Armillaria mellea
Auricularia auricula-judae
Boletus aereus
Boletus edulis
Boletus erythropus
Boletus pinophilus
Boletus regius
Boletus reticulatus
Calocybe gambosa
Calvatia utriformis
Cantharellus cibarius
Cantharellus cinereus
Cantharellus lutescens
Cantharellus tubaeformis
Clitocybe geotropa
Clitocybe nebularis
Coprinus comatus
Crataerellus cornucopioides
Fistulina hepatica
Hygrocybe coccinea
Hygrocybe pratensis
Hygrocybe punicea
Hydnum repandum
Hygrophorus limacinus
Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus pratensis
Laccaria amethystina
Lactarius deliciosus
Lactarius quieticolor
Langermannia gigantea
Leccinum scabrum
Lepista nebularis
Lepista nuda
Lepista panaeolus
Lepista personata
Leucoagaricus leucothites
Leucopaxillus lepistoides
Lyophyllum decastes
Macrolepiota gracilenta
Macrolepiota procera
Marasmius oreades
Melanoleuca grammonpodia
Morchella conica
Morchella esculenta
Morchella rotunda
Pleurotus eryngii
Pleorotus nebrodensis
Pleurotus ostreatus
Russula aurata
Russula cyanoxantha
Russula heterophylla
Russula vesca
Russula virescens
Suillus granulatus
Suillus luteus
Tricholoma goniospermum
Tricholoma portentosum
Tricholoma terreum
Tuber melanosporum
Vascellum pratense
Xerocomus badius

Con tu permiso, Pedro, una vez decididas las especies que entrarán publicaré la encuesta para que todos puedan participar.
Última Edición: 11 años 9 meses antes por R. Rebo.

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11 años 9 meses antes #41087 por Javi Calvo Pérez
Yo hay especies que no catalogaría siquiera como comestibles, como Amanita spissa,calvatia utriformis o vascellum pratense, el Hygrophorus pratensis e Hygrocybe pratensis es la misma seta. El Leccinum scabrum no me parece tampoco digna de estar ahí, de ese subgénero destacaría bien el Leccinum lepidum, quercinum o duriusculum, creo que son los tres más decentes para comer. Por ser cometible más bien mediocre y fácil de confundir con las Amanitas mirtales no pondría Leucoagaricus leucothites, en fin son sugerencias nada más.
Entre las que he probado y me parecen buenas comestibles noto en falta el Lactarius sanguifluus, Entoloma clypeatum, bueno, la lista sería grande

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11 años 8 meses antes #41139 por Pedro
Me parece una excelente iniciativa, Rebo.
En mi idea, se trataba de poder dar nota a todas las especies supuestamente comestibles. No tienen porqué ser muy apreciadas. Sí que me gustaría poder llegar a tener una idea más clara de cuál es el gusto real del micófago. Yo añadiría más especies. En mi lista inicial están setas que yo he probado. Faltan muchas, y de las buenas.
Contrariamente a lo que dice Javi, Leucoagaricus leucothites es, para mi gusto, un comestible aceptable que he probado muchas veces. Ya ves que para gustos hay colores.

Saludos.

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11 años 8 meses antes #41172 por R. Rebo
Si, yo también creo que deberíamos incluír alguna no tan apreciadas. Igual nos llevamos alguna sorpresa.
Después de las sugerencias de Javi, la lista quedó así:

Agaricus arvensis
Agaricus bisporus
Agaricus campestris
Agaricus macrosporus
Agrocybe aegerita
Aleuria aurantia
Amanita cesarea
Amanita ponderosa
Amanita rubescens
Amanita simulans
Amanita spissa
Amanita vaginata
Armillaria mellea
Auricularia auricula-judae
Boletus aereus
Boletus edulis
Boletus erythropus
Boletus pinophilus
Boletus regius
Boletus reticulatus
Calocybe gambosa
Calvatia utriformis
Cantharellus cibarius
Cantharellus cinereus
Cantharellus lutescens
Cantharellus tubaeformis
Clitocybe geotropa
Clitocybe nebularis
Coprinus comatus
Crataerellus cornucopioides
Entoloma clypeatum
Fistulina hepatica
Hygrocybe coccinea
Hygrocybe pratensis
Hygrocybe punicea
Hydnum repandum
Hygrophorus limacinus
Hygrophorus marzuolus
Laccaria amethystina
Lactarius deliciosus
Lactarius quieticolor
Lactarius sanguifluus
Langermannia gigantea
Leccinum scabrum
Leccinum lepidum
Leccinum quercinum
Leccinum diriusculum
Lepista nebularis
Lepista nuda
Lepista panaeolus
Lepista personata
Leucoagaricus leucothites
Leucopaxillus lepistoides
Lyophyllum decastes
Macrolepiota gracilenta
Macrolepiota procera
Marasmius oreades
Melanoleuca grammonpodia
Morchella conica
Morchella esculenta
Morchella rotunda
Pleurotus eryngii
Pleorotus nebrodensis
Pleurotus ostreatus
Russula aurata
Russula cyanoxantha
Russula heterophylla
Russula vesca
Russula virescens
Suillus granulatus
Suillus luteus
Tricholoma goniospermum
Tricholoma portentosum
Tricholoma terreum
Tuber melanosporum
Vascellum pratense
Xerocomus badius

Espero más aportaciones, que seguro que me dejo alguna importante. ¿Creeis que merece la pena incluir el cantharellus subpruinosus, por ejemplo?

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11 años 8 meses antes #41182 por Pedro
Creo que el Cantharellus subpruinosus es similar al C. cibarius. En ocasiones, cuesta mucho distinguirlos. Pienso que con uno basta.
Entre las que veo que faltan y que tienen cierta calidad, he probado Leccinum versipelle, Hohembuehelia geogenia... y saldrán más.
Un saludo.

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