Mycosarcoma maydis

Conocida anteriormente como Ustilago maydis, un patógeno que provoca lo que se conoce como el "carbón del maíz", en un estado tierno, en algunos lugares como México, se consume en sopas o salsas, por lo que a nivel mundial se conoce coloquialmente como "trufa mexicana", lo que por allí lo denominan como  “huitlacoche o cuitlacoche”.

Este patógeno provoca graves alteraciones en los tejidos de la planta huésped (Zea mays), produciendo un aumento anormal de tamaño, derivando a una división celular acelerada.

En el interior de los soros se encuentran las hifas esporógenas, que en sus terminaciones, se va a producir una fragmentación y engrosamiento de sus paredes, para dar origen a las teliosporas.

Teliosporas globosas, ovoides a irregulares, de pared gruesa (de hasta 0,5 micras de grosor), espinosas, con un diámetro de entre 7,5 a 10 micras, de color pardo amarillento al microscopio, y con una ornamentación a base de verrugas dispuestas de manera uniforme por toda su superficie.