las primeras cesareas

Preciosas!
Vaya encuentro más agradable el de tu amigo, jeje. Yo creo que estas serán las próximas en caer...cruzemos los dedos.
Juande, me ha dejado intrigado lo que dices de la volva. ¿Podrías detallar un poco más, como se limpian, se preparan, etc? (gracias de antemano)
Un saludo

La verdad es que es una seta esquiva por el norte, es raro encontrarlas en estas fechas en buena cantidad, yo la verdad sea dicha creo que la vez que más cogí en una mañana fueron 7 ejemplares y hace años de eso. un saludo Alberto

Hola.
La volva se prepara como si fuese cualquier otra parte de la seta, yo despues de impiarlas bien con agua, cojo un cuchillo de filetear fino y quito la capita exterior para evitar que les quede algun resto y tal cual a la sarten con el resto de ella.
En carpaccio, hago lo mismo y se la fileteo igual la volva que el resto.
En guiso,cojo las volvas y las limpio bien,dejandolas entera o por la mitad, en un fondo de cebolla y un poco de ajo y vino,las dejo reogarse a fuego medio un rato hasta que se ponen tiernas.
Estofadas, toda vez que el guiso de carne por ejemplo este casi a punto,se las añado y las dejo rehogar con la salsa varios minutos.
Saludos.