M
Matias
@Matble
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11/12/2012, 2:34:00 PMHELVELLA CRISPA
Fotografiada hoy en el margen de un rio,bajo un roble.Bonita pero toxica
Listado de adjuntos
Rafa en la guia everest,la ponen como intoxicacion giromitrinica,aunque dice que se puede comer si estan bastante cocinadas ,tirando el agua.Pero tambien pone que puede ser mortal si se consume sin ndesecar.Osea mejor no comerlas.Un saludo
Haces muy bien.
Que yo sepa las helvellas, al igual que las morchelas, tiene sustancia que destruyen los globulos rojos, y estas sustancias son termoinestables. Así que la toxicidad desaparece con la cocción. Por lo visto, también desaparecen con la desecación.
Hay que tirar el agua después de cocerlas. Pero que quede claro, no animo a nadie a comerlas, es mejor ser cautos y prudentes.
Lo más peligroso de una helvella es confundirla con una giromitra. Que estas si son muy tóxicas.
Saludos
Que yo sepa las helvellas, al igual que las morchelas, tiene sustancia que destruyen los globulos rojos, y estas sustancias son termoinestables. Así que la toxicidad desaparece con la cocción. Por lo visto, también desaparecen con la desecación.
Hay que tirar el agua después de cocerlas. Pero que quede claro, no animo a nadie a comerlas, es mejor ser cautos y prudentes.
Lo más peligroso de una helvella es confundirla con una giromitra. Que estas si son muy tóxicas.
Saludos
hola Matias,bonita especie la que nos muestras,lastima verla tan poco,solo tengo una localización y veo de 2 a 3 ejemplares por año,una lastima,un cordial saludo.