Cabecera Fungipedia
Publicidad
?

@

1027
9/26/2015, 3:52:22 PM

Boletus pinicola?

A ver si me lo podéis confirmar, que Boletus tipo edulis la verdad he tenido la mala suerte de ver pocos siempre que voy al monte y este es uno de los primeros que me llevo a la cesta... En pinar de Pinus pinaster, suelo arenoso silíceo.

Tengo pensado cortarlo en lonchas y deshidratarlo con un deshidratador de alimentos que tenemos en casa. Alguien sabe el tiempo más o menos de deshidratación y con que textura queda una vez bien seco (quebradizo, acartonado, flexible...)? para no pasarme y torrarlo demasiado...ya que tengo pensado molerlo luego para usar en salsas.







Listado de adjuntos

AdjuntoAdjuntoAdjuntoAdjunto
Auapa Andres.
No te preucupes por la equivocacion,nos pasa a todos.Si lo que tienes entre manos es un bonito Boletus pinipholus.
Saludos.
Para secarlos bien te recomiendo cortarlos con un grosor no superior a 2mm, y secarlos en ambiente seco sobre papel de cocina al menos una semana...si el aire es húmedo (que es mi caso) te recomiendo que coloques un pequeño ventilador...acelerará el proceso. También te aconsejo que no los pongas en botes hasta que crujan literalmente; con que dejes uno mal secado hará que se te pudra todo el bote, y te lo digo por experiencia. El año pasado tuve que tirar tres botes de Marasmius por secarlos con prisa.
Salud!!!
Gracias por el consejo Francisco, pero un poco tarde :laugh:, ya lo he secado con el deshidratador, los he cortado un poco más gruesos para que no se torren demasiado, y al final quedaron las lonchas perfectamente crujientes después de 12 horas más o menos. Ahora mismo he preparado un estofado para la cena y he probado a añadir algunos trozos desecados que he hidratado un poco antes (no mas de 30 minutos) pero que en la olla a presión terminan de hidratarse seguro. Ayer cogí macrolepiotas y las he desecado tambien para luego molerlas y conseguir harina de macrolepiota que he usado también en el estofado. A ver que tal sabe luego!! :P
Publicidad
Menú Fungipedia
Inicio
Catálogo
Comunidad
SetalesNoticias
Información