JT
Juan Toboso
@Pinocha
1556
4/14/2013, 4:19:34 PMColmenillas
Hola, tengo pensado salir el proximo fin de semana a recoger colmenillas (espero tener algo de suerte) pero me surge una duda encuanto a su preparación.
No se puede comer en crudo por su toxicidad, por lo cual hay que cocerla antes. ¿Esto quiere decir que hay que cocerla y luego cocinarla?, ¿o solo cocinandola es suficiente?.
De antemeno daros las gracias y un abrazo.
No se puede comer en crudo por su toxicidad, por lo cual hay que cocerla antes. ¿Esto quiere decir que hay que cocerla y luego cocinarla?, ¿o solo cocinandola es suficiente?.
De antemeno daros las gracias y un abrazo.
Las colmenillas hay si se quieren hacer sin desecar, lo mínimo es cocerlas, tirar el agua y luego oocinarlas, según parece lo ideal es desecarlas previamente, las neurotoxinas no son termolábiles, pierden entidad pero no llegan a desaparecer, de todas formas su consumo más habitual es como comento al principio, y cada persona es un mundo. Desde luego abstenerse de comerlas sin cocción previa, eso esta claro, las hemolisinas no preocupan mucho la verdad, lo peligroso es lo otro.
¿Lo mismo sirve para la Helvellas?
El caso es que ayer encontré unas Helvellas leucopus y las recolecte (poca cosa como 300 gramos) y ahora no se bien que hacer con ellas, si primero cocerlas y tras tirar el agua cocinarlas (al ajillo o en un revuelto por ejemplo) o desecarlas para depués utilizarlas como condimento.
¿Vosotros como las consumís?
Un Saludo
El caso es que ayer encontré unas Helvellas leucopus y las recolecte (poca cosa como 300 gramos) y ahora no se bien que hacer con ellas, si primero cocerlas y tras tirar el agua cocinarlas (al ajillo o en un revuelto por ejemplo) o desecarlas para depués utilizarlas como condimento.
¿Vosotros como las consumís?
Un Saludo
hola Juan toboso ,yo suelo cocerlas de diez a 15 minutos y luego las cocino ,y para el amigo Roberto http://www.fungipedia.org/setas-informacion-y-consultas/9-cocina/11389-pastas-de-arroz-con-negritoshelvellas.html ,un cordial saludo.