niscalo blanco

como me gusta mas es a la plancha y cuando esta casi hecho
un poco de limon lo tapo un poco mas y esta esquisito aceite
se oliva y sal.

Hola la peckiella lateritia, es muy aprecida en Cataluña, le llaman Mare de Rovelló. Es verdad que es más dura, pero también más compacto, por lo que puedes cortar láminas más finas, o tenerlo más tiempo de cocción. Lo que parece, es que no le atacan o tardan más, las larvas, como al resto niscalos. Yo también lo he comido varias veces.
Saludos

Es cierto Rafa, buen matiz, siempre están mas sanos, en varias ocasiones solo he podido consumir los atacados por Lateritius hypomyces dejando los "sanos" por estar llenos de larvas.
Creo que será debido a que las moscas ponen los huevos en el himenio en forma de láminas o esponja teniendo mas dificultad en las demás. Estos niscalos al carecer de ellas estan siempre mas sanos. Saludos,