Sparassis crispa?

Hola Josep. Así es, quizás no se aprecie muy bien en la fotografía pero eran dos ejemplares al lado del tocón de un pino. Gracias como siempre por tu respuesta. Saludos.

Hola.
Sin duda es una Sparassis. No estoy seguro de que sea una Crispa, puede ser Sparassis Nemecii. La calidad de la imagen no es la mejor, pero te puedo asegurar al 100% que es comestible : )
No tengo ninguna titulación, pero llevo toda la vida cogiéndolas y preparándolas. Lo cierto es que la Crispa tiene que gustar (a mi me encanta). La preparo normalmente en una simple olla.
- Primero hago un sofrito (ajo, cebolla, jamón picado, pimiento; en aceite).
- Luego, se le echa encima y se añade un vaso de agua y uno de vino blanco.
- Tiene que cocerse mucho (20-30 minutos, dependiendo del gas que le deis).
- Si necesita más líquido porque se le evaporó mediante la cocción, le añades medio vaso de vino blanco por un vaso de agua (eso ya es al gusto, pero yo la hago así).
- Para servirla es mejor que no tenga líquido. Puedes dejar que se consuma en el fuego o quitárselo con ayuda de un colador.

Eso es todo, ¡¡que aproveche!!

Saludos

Muchas gracias por compartir tu experiencia Sergio. ¿Hay que consumirla cuando tenga ese color blanco o un poco más "pasada" se puede comer?. Muy amable por la info ;)
Saludos.