J
JPG
@JPG
1383
12/29/2014, 5:12:02 PMTricholoma equestre
Buenas!! Me gustaría saber qué opinais sobre el Tricholoma equestre, ya que ha pasado de ser un comestible excelente a sospechosa :huh:
Antes de este cambio yo ya la consumí alguna vez, y aunque no es muy habitual en mis salidas, cuando encuentro alguno siempre me quedo con la cosa... y con las setas en su sitio :cheer:
Antes de este cambio yo ya la consumí alguna vez, y aunque no es muy habitual en mis salidas, cuando encuentro alguno siempre me quedo con la cosa... y con las setas en su sitio :cheer:
Dada mi profesion, he tomado especial interés en este tema, he leido varias publicacones médicas y te cuento lo que tengo sobre el tema, en este caso las intoxicaciones se produjeron en Francia, pero se han dado en otros paises europeos.
Se trató siempre de cosechas muy abundantes de setas, que permitieron el consumo de cantidades muy grandes en el curso de varios días consecutivos. Y las encuestas micológicas determinaron que las setas, de color verde amarillento, provenían siempre de las zonas arenosas del litoral atlántico francés (Landas, zonas litorales de la Bahía de Arcachon y Medoc), y que se recolectaron en bosques de pino marítimo. En todos los casos se trató del mismo grupo de setas, los "bidaous" (Tricholoma equestres.). Para la mayoría de micólogos que han estudiado estos casos la especie responsable no sería el T.equestre sensu stricto (L.:Fr.) Kummer, sino Tricholoma auratum (Fr.) de carne algo más blanca, con sombrero escuamuloso y porte más robusto, con pie corto y grueso.
Se trata de lo que en medicina conocemos como Rabdomiliosis, los primeros síntomas aparecen a los 2 ó 3 días de la primera ingestión. Se trata de dolores musculares en extremidades inferiores, acompañados de fatiga y debilidad, sudoración y fiebre. La analítica demuestra un aumento de creatinfosfoquinasa sérica (CPK) y de transaminasas de origen no hepático, y en algunos casos signos de afectación renal.
En los casos graves los niveles de CPK son muy elevados, la fiebre se hace alta y persistente, se presenta dificultad respiratoria (disnea), y signos de insuficiencia cardíaca, pudiendo producirse la muerte por graves trastornos del ritmo cardíaco, según el D. Joseph Piqueras del Hospital Val de Hebrón.
Se trató siempre de cosechas muy abundantes de setas, que permitieron el consumo de cantidades muy grandes en el curso de varios días consecutivos. Y las encuestas micológicas determinaron que las setas, de color verde amarillento, provenían siempre de las zonas arenosas del litoral atlántico francés (Landas, zonas litorales de la Bahía de Arcachon y Medoc), y que se recolectaron en bosques de pino marítimo. En todos los casos se trató del mismo grupo de setas, los "bidaous" (Tricholoma equestres.). Para la mayoría de micólogos que han estudiado estos casos la especie responsable no sería el T.equestre sensu stricto (L.:Fr.) Kummer, sino Tricholoma auratum (Fr.) de carne algo más blanca, con sombrero escuamuloso y porte más robusto, con pie corto y grueso.
Se trata de lo que en medicina conocemos como Rabdomiliosis, los primeros síntomas aparecen a los 2 ó 3 días de la primera ingestión. Se trata de dolores musculares en extremidades inferiores, acompañados de fatiga y debilidad, sudoración y fiebre. La analítica demuestra un aumento de creatinfosfoquinasa sérica (CPK) y de transaminasas de origen no hepático, y en algunos casos signos de afectación renal.
En los casos graves los niveles de CPK son muy elevados, la fiebre se hace alta y persistente, se presenta dificultad respiratoria (disnea), y signos de insuficiencia cardíaca, pudiendo producirse la muerte por graves trastornos del ritmo cardíaco, según el D. Joseph Piqueras del Hospital Val de Hebrón.
Un saludo foreros.
Sobre el tema de la Rabdomiliosos hay bastante tema escrito, como bien dice Ezequiel . Creo recordar que los peores efectos de la intoxicación llegan con el tiempo, atacando a los músculos del corazón
Te adjunto un extracto de un documento del Dr. Josep Piqueras sobre la Rabdomiolisis que te puede interesar.
Pues bien, hace algo más de tres años, Petteri Nieminen, Markku Kirsi y Anne-Mari Mustonen, en los laboratorios de la Universidad de Joensuu, se propusieron establecer la dosis 'umbral' a partir de la cual las setas producían aumentos de CPK. Alimentando ratones con T.flavovirens observaron que la concentración del enzima se disparaba cuando se alcanzaba o superaba una ingesta de 9 gramos/kilo/día de la seta. Sin embargo, se observó que ocurría lo mismo si la seta utilizada en la dieta de los ratones era ¡Boletus edulis!
Tienes más información en unos post anteriores cuya dirección es la siguiente:
https://www.fungipedia.org/setas-informacion-y-consultas/6-foro-general/14455-toxicidad-de-las-setas.html
https://www.fungipedia.org/media/kunena/attachments/267/rabdomiolisi_por_setas_2011-12-13.pdf
Por esta razón adquiere más sentido la máxima de muchos viejos seteros y micólogos que decían...
En realidad las setas comestibles sólo son las menos tóxicas.
Recibir todos un fuerte abrazo.
Sobre el tema de la Rabdomiliosos hay bastante tema escrito, como bien dice Ezequiel . Creo recordar que los peores efectos de la intoxicación llegan con el tiempo, atacando a los músculos del corazón
Te adjunto un extracto de un documento del Dr. Josep Piqueras sobre la Rabdomiolisis que te puede interesar.
Pues bien, hace algo más de tres años, Petteri Nieminen, Markku Kirsi y Anne-Mari Mustonen, en los laboratorios de la Universidad de Joensuu, se propusieron establecer la dosis 'umbral' a partir de la cual las setas producían aumentos de CPK. Alimentando ratones con T.flavovirens observaron que la concentración del enzima se disparaba cuando se alcanzaba o superaba una ingesta de 9 gramos/kilo/día de la seta. Sin embargo, se observó que ocurría lo mismo si la seta utilizada en la dieta de los ratones era ¡Boletus edulis!
Tienes más información en unos post anteriores cuya dirección es la siguiente:
https://www.fungipedia.org/setas-informacion-y-consultas/6-foro-general/14455-toxicidad-de-las-setas.html
https://www.fungipedia.org/media/kunena/attachments/267/rabdomiolisi_por_setas_2011-12-13.pdf
Por esta razón adquiere más sentido la máxima de muchos viejos seteros y micólogos que decían...
En realidad las setas comestibles sólo son las menos tóxicas.
Recibir todos un fuerte abrazo.