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rudy
@rudy
1209
4/17/2013, 10:16:40 AMcolmenillas en la cocina
Hola a todos,tengo una duda,cuanto tiempo de herbor hay que dar a las colmenillas antes de pasar por la sarten????El año pasado las que guisé me pasé de tempo y se quedaron sin sabor.intento subir la foto de las esta mañana mismo ma no me deja,la colgaré en el FB,saludos Rudy.
Hola Rudy, para esto hay muchas opiniones, pero lo importante es que la toxina se destruye a 60 º C por lo que hirviéndolas entre 20 y 30 minutos tirando el agua de la cocción después y no comer mas de un cuarto de kilo semanal no se corren riesgos.
Saludos
Saludos
Hola Bill,como no lo tenia claro las he puesto a secar.Hoy las he puesto en un bol de agua 2 horas,después he tirado el agua y a la sarten con esparragos silvestres,picado de cebolla y jamon,chorrete de jerez fino, 30-35 minutos,cojonudas.El año pasado las herví unos 20 min.antes de guisarlas pero no me gustaron..saludos