T. Columbetta??

En efecto, parece el Tricholoma columbeta, vulgarmente palomita, el olor es en este caso concreto un detalle importante, ya que la gran mayoría de los tricholomas blancos huelen mal. Otra característica importante es que en la base del pie suele tener difumaciones de color azul verdoso. Lo que no me cuadra es el hábitat, nosotros lo cogemos en los hayedos.